![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_7mx5KQsX3OE9ecSEqXEjWN9SVrW7wkwDCJZpP1mXlNoriUn3Dfii-WZ8yIk0_bty954FWQD1GQDiwAItlMDwpEmRCiTyDjhWHJDfqb0Rf3lytNINbe3pGaaNVwZnmY0O1TtJ328lUl8/s1600/cats2.jpg)
小女兒很愛吃馬卡龍,又愛吃冰淇淋,
綜合起來就是美美一顆顆馬卡龍冰淇淋,
但粗曠一點就是《冰淇淋馬卡龍蛋糕捲》。
咬下的瞬間,內餡軟綿順著舌尖流入喉頭,
蛋白霜酥脆的外皮是小宇宙間的爆裂
再綜合冰淇淋和新鮮覆盆子酸味,
大口大口吃~實在過癮極了!
冰淇淋也可以添加其他水果,譬如芒果、櫻桃、桃子葡萄都可以,
特別是有些微酸的水果比較適合,因為蛋白霜較偏甜,
所以甜中帶酸吃起來才不會膩口喔!
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準備材料囉!(18×18cm正方形烤模)
蛋白(冰)…2個
細砂糖…100g
玉米粉…1大匙
冰淇淋…170g
覆盆子…30g
烘焙紙…1張
我這樣做!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOpS3kBLJcFrNOs_b04I6pXL1O7QKAp9iqvHI9dSvHUCSNDj83NB4ohNB_7xIEDckeJk1yvzCkEkko722Dmu4Xsvq1ql2dFuLIjZgO2YWtqg6CKaf6XyeikxeBA8Kwe-jSvNd7bh96oB8/s1600/cats4.jpg)
1:剪出比模具面積大烘培紙(到時還要捲起要預留空間),四邊用手折出等同底部大小的盒子,裝進模具裡。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXhRnzvYKq7RLDPU3rBbc40pE1oo9KMDjAnYx7t9jUOwvPlEFZzsjh3KybEe2LfzDI2VvdJHUKvMko3C4_K3E006BmkqG2kysYGcwObkbkIHhEZcQayFUWQ1CmBHIZ6HQvflfdnU_UVUA/s1600/cats5.jpg)
2:蛋白放置調理盆用打蛋器攪打,過程中分次加入細砂糖、玉米粉,打到黏稠慢慢滴落為止。
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3:放入模具裡,表面鋪平些,放置已預熱(150℃)烤箱裡,以150℃用45~50分鐘,完成後取出室溫放到變冷。
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4:冰淇淋加入新鮮覆盆子攪拌一下(不用攪均勻)。
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5:攤開放冷烤好的蛋白霜(不用怕破掉),把覆盆子冰淇淋鋪平在上面,整片捲起來然後兩邊緊縮起來。
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整個動作要快速,別讓冰淇淋變成液體,那事後可能會不好吃,放置冰箱冷凍1晚,隔天取出切片超好吃喔!
同步連載
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