希望地震別再來,心臟可能會受不了…
前陣子接了個case,冰箱剩下不少馬鈴薯泥,
是繼續做馬鈴薯沙拉呢?還是來點別的?
想了半天,看見桌上那瓶橄欖油,
腦中浮現之前看見馬鈴薯餅乾的食譜,
不僅材料簡單,作法也相當容易,
才花了大概1小時完成了喔!
不是我說,吃起來香氣十足,
口感更像是蔬菜餅乾或蘇打餅乾之類的,
好好吃啊~~也可能是橄欖油的香氣,
或是馬鈴薯帶著根莖蔬菜的味道,
讓人一口接一口停不下來…
材料(3×3cm24個)
低筋麵粉…150g
鹽…一咪咪
糖…15g
橄欖油(植物油也可)…40g
馬鈴薯…100g
砂糖(裝飾)…適量
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimsHapbFmIMFWXdzxl4woNHjwhNRqtJ5zTCwssl-ffVER3UO42wIa2VXnJnD-T7lkgj7GbKCGtPPpN9Tgu74KxQojFzXLoUxE_-9vIJMp5ys_pZ7SB1VS9fElGLbZgYXEXk_9rOcbyjXM/s1600/cats.jpg)
1:將馬鈴薯蒸熟,去皮後搗成泥備用。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNoxVW72QSUKi1QVZ0YQ7eJ0vr64gcT_7EYhNY8JqeS3dDTj6VaTNE9RCRfLrvy69vSUtx4-CAgKNEil7pbSsRz39LgnZonxIp1nZTim_Y1SyvpfYENYrpTnJXmQ0-PnKa27OXCL1E74c/s1600/cats1.jpg)
2:低筋麵粉、鹽和糖加入,加入植物油拌均勻。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXQodneUF0YZFaPc2ekj8iP8MYCQ-rd1bCIr2WoeST_np7_TZmyKfAKhQ2cMu3-py_NSy6_tQeaEllceaSDN5x2hp2q2aknECJ53qhpAFGZ7X7ximBfwsZTBRqeNu0oA4mMFsH3WmzLU4/s320/cats3.jpg)
3:把麵粉弄鬆散混合後,加入馬鈴薯泥用手搓揉成麵糰,放置冰箱冷藏30分鐘。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8bV_gsWKX53NrtJASGWoKajBurpkQt65z1d-1jjJs6F8KnxjSNkSkCyjQGTB9q5Ib5efK7I8NLDzkG3QkePgu9ji5dEE9K3EYrToFnwiF8fJ2OAFI8kGw4EpEBL1jzG737zgmPq8SO_o/s320/cats4.jpg)
4:取出後用桿麵棍桿成約0.5公分厚度,然後使用喜歡的餅乾模壓出形狀。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4k8dHQkZ6jcoYsbmmriskj6Zs7SLwF0RMgFsr-I6fINV3VaK55qj4ots6fipSJEAr3DMyP-Bz12_m7v1r7UUZcodpZOWMB5sJUYbiH8pOhKvS3nijQFJyeurFO_916kZGoc2ExssRToM/s320/cats5.jpg)
5:可以在麵糰上用叉子叉幾個洞,表面灑些砂糖,放入預熱好的烤箱裡,以170℃烤20分鐘。完成放涼後,立刻放置密封盒裡保存(最好放包乾燥劑),這樣餅乾比較不易反潮。
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