說到梅乾扣肉這道有名年菜大家都知道，但秋冬盛產的柳橙也非常適合入菜，
選用履歷標章的雞腿肉煎至焦黃，切成薄片蒸出軟嫩多汁再扣出，
淋上蕃茄醬、洋蔥與柳橙果汁炒出微微酸甜醬汁，
真的是年菜時節的創意新選擇^_^
過程當中使用廚房紙巾，吸取多餘血水湯汁會更方便
選用有HACCP食品極安全衛生認證舒潔威象廚紙，
直接接觸食物很安全，讓費心料理的豐盛年菜，
讓人吃的更加安心、放心！
準備材料囉
去骨雞腿⋯2片
柳橙⋯1顆
洋蔥⋯1/4個
調味料
番茄醬⋯1大匙米酒⋯1大匙
糖⋯2小匙
醬油⋯1小匙
水(米量杯)⋯1/2杯
太白粉⋯1/2小匙
我這樣做
1：準備所需食材，水果部份則是柳橙或橘子都可以。可選用生產履歷標章食材，確保吃下去
的食物是安全無虞的。
2：柳橙切半用手擠汁出來放碗裡與太白粉調勻備用。
3：所有調味料混合在碗裡攪拌(除了太白粉)，洋蔥去皮切細丁。
4：骨雞腿排洗淨後，用舒潔威象廚房紙巾將腿排上多餘的血水吸乾。
5：炒鍋裡放少少油熱鍋，腿肉皮朝下放入，小火油煎到雞皮稍焦黃，翻面煎到半熟瀝油取出。
6：雞腿肉斜刀切薄片，平均鋪在可加熱小碗裡壓緊。
7：將洋蔥丁炒軟，加入步驟3調好的醬汁煮熟。
8：倒進裝雞腿肉碗裡，放電鍋裡用半杯水蒸熟。
9：電鍋按鈕跳起時取出，將蒸好的湯汁倒回步驟7的鍋裡，把腿肉在倒扣在盤中。
10：將鍋中的洋蔥末撈棄，與步驟2柳橙汁熬煮成黏稠澆在雞腿肉上就完成了。
11：裝盤時可使用舒潔威象認證廚紙，擦掉盤邊多餘湯汁，就算接觸到食物也很安全，讓這道可口年菜好吃也好看。
