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2022-11-02

用鑄鐵鍋做菜也能很優雅|像花朵一樣漂亮的聖誕應景菜 #普羅旺斯燉菜

Lily鍋算是我第6咖鑄鐵鍋,與一般鍋具不同,每個都有專門櫥櫃保存,就像蒐集名牌包一樣,說是傳家寶也不為過,常跟那個不懂鍋的小劉女聊,擁用Staub鑄鐵鍋就像第一雙名牌鞋,代表妳長大了,用(穿)上它有可能讓妳有廚藝精進(變身小女人)的感(錯)覺,做菜也可以很優雅喔!





法國Staub Lily雕花琺瑯鑄鐵和食鍋(以下簡稱Lily鑄鐵鍋)為法國製造原裝進口,我使用的這咖直徑為24cm、容量大約3.6公升,適合3-4人使用,顏色鮮艷的波爾多紅之外,還有沉穩的海洋藍可選擇。最明顯的鍋蓋上的立體雕花設計,經陽光折射下凹凸分明,光澤明艷又光滑,好好看~~






我選擇使用波爾多紅來料理法國經典名菜,好好看對嗎?
鍋身為優質鑄鐵製造,一體成型高厚度,應該有10.2公分長,減少熱脹冷縮,提供持續不斷的能源。沒有塗層、不產生毒物,吃起來更讓人安心!
有了心愛的鑄鐵鍋,煎煮炒全都難不倒喔~~






普羅旺斯燉菜
看到波爾多紅的Lily鍋,就想到料理鼠王這道南法料理,視覺效果極佳,尤其一圈圈美麗花環繽紛華麗又大氣,非常適合聖誕節桌上菜餚,別被眼花撩亂顏色以爲非常難搞,其實不會不會,把各種蔬食切好排排站,利用Lily鑄鐵鍋厚實鍋體與高密度性鍋蓋,能牢牢將食材水分鎖住,鮮美不浪費一滴一毫,非常適合做疊煮料理!






材料
綠、白櫛瓜 各2條
牛番茄 5-6個
紫茄 2個
洋蔥 1個
橄欖油 2大匙
胡椒粉 1小匙
番茄糊 1罐
鹽、糖 少許






將黃綠櫛瓜、番茄和茄子切片備用。






洋蔥切塊,把剩下的蔬果也切成塊,準備熬湯底。






鍋內表面為特殊上釉技術,第一層霧面黑色琺瑯加工,表面粗燥感食物接觸面積不易烤焦,第二層優良鑄鐵材質,均勻傳導熱能鎖住食物鮮美,第三層有珐瑯加工,減少表面不均,表面充滿亮麗光澤感,這樣才會耐用好清洗,不易沾染顏色或氣味。






放下奶油,鍋熱後放下所有切塊食材混合拌炒。






就像炒鍋一樣,鍋底下方呈現圓形適合翻炒,不管搭配各式食材翻炒,炒起來手感超順,適用於瓦斯爐、電磁爐、陶磁爐和烤箱。

倒入番茄糊、胡椒粉、鹽和糖混合後蓋上鍋蓋小火熬煮。






大約煮個10分鐘,打開鍋蓋最怕流的到處都是,Lily鑄鐵鍋鍋蓋上有迴力釘點,打開時向花灑般全數流至下方鍋裡,保留更多食物水氣與鮮味。





依序將綠櫛瓜、黃櫛瓜、番茄片和紫茄是先排列好。






先排滿外圈,在排第二圈,中間塞滿即可,表面圖些橄欖油,這樣真的像花圈一樣好好看喔~~






放進烤箱用180°C烘烤40分鐘,若要再軟一點,可以延長到60分鐘,時間到取出就完成健康又美麗的聖誕節應景菜,喜歡的朋友快來試喔!





有二種顏色可選擇,但自己比較喜歡海洋藍這款,購買的通路很多,直接上網買還有售後服務,買品質也買安心唷~~


(肉桂打噴嚏×法國Staub Lily雕花琺瑯鑄鐵和食鍋實際使用文)

▋肉桂使用的是
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