殊不知冷藏只是溫度降低了，並不代表一定能保鮮，在肉眼看不見的地方，其實營養與美味正一點一點地流失，各種病菌也不斷滋長，讓食物腐壞，擺在室溫也沒好到哪裡，如果事先沒處理好，隨著高溫變質的更快啊！
想要讓食物保持新鮮不走味、延長賞味期，不能只靠冰箱，現在大家都很忙，像我自己大都一次採買一星期份量，帶回家依食物不同保鮮期做好分裝，最常用的就是真空保鮮機。
很開心有機會使用「HOMER 二合一食物真空保鮮機」，黑與金顏色搭配輕巧時尚，平時除了食物保鮮，因為廚房也備有舒肥機，常用舒肥(真空)料理餵食家人的胃，因為實在太受歡迎了！
這台「HOMER二合一食物真空保鮮機」一體成形、大小剛好手舉，不須太多收納，剛剛好！
最大主機上的觸控面板，看起來很清楚吧，很怕那種功能鍵一堆，但用來用去只用的到基本功能，操作起來非常直覺，真空機主要會使用到的功能，這台全都包辦啦！
功能(左至右)
(乾/濕) (點抽) (真空封口) (封口) (停止)
封口條有特別加寬，可封袋尺寸最大30公分，大袋、多袋都可以抽取真空，非常省時省力。
真空機二旁皆有卡扣設計，兩隻手稍加壓下，可強效密空氣不外漏。
HOMER二合一食物真空保鮮機專屬的裸裝袋有二種：
HOMER斜紋密封袋，主要為一次性使用，尺寸有12×50、20×50、25×30cm三種，每袋皆50入。
HOMER斜紋夾鏈袋，尺寸有21×22、26×34cm二種，可重複使用，每袋皆20入。
可依需求選擇適合大小真空保存，這些尺寸幾乎可保存各種食物。
為什麼需要“HOMER二合一食物真空保鮮機”呢？跟一般用夾鏈袋、保鮮盒保鮮有差別嗎？
當然差很大呀！生活日常中大家的保存食材方式，像是生鮮蔬果、乾糧雜貨都還是有空氣在裏頭，隨著氣溫有所變化，“HOMER二合一食物真空保鮮機”利用真空方式能夠杜絕空氣的氧化，因為氧化容易影響食物的營養、風味與口感與新鮮度喔!
這回，來看看肉桂如何使用“HOMER二合一食物真空保鮮機”讓食物延長賞味期。
真空+封口 一次搞定
綠豆是夏天必備消暑甜品之一，綠豆是非常好的食物，但長時間沒食用容易生蟲，這時可選擇真空密封袋保存，方法很簡單，跟著肉桂一起瞭解基本用法。
省先，將袋子平整對齊卡袋夾。
闔起上蓋，左右二邊卡扣聽到「喀噠聲」，這樣就表示成功上鎖了！
點按「真空封口」鍵，一開始“抽真空”，時間約為5~30秒，視袋內空氣多寡而定，接著會看見“封口鍵”亮起、機器會邊抽氣邊封口，避免空氣跑入，封口完畢後綠豆抽真空已完成。
取出完成後的綠豆，可至室溫或冰箱冷藏都可以，延長保鮮鎖住時間防蟲，不過還是別拖太久，還是要趁早吃完啊！
燉雞湯最常用的紅棗、乾香菇，一次買都很大包，香菇室溫我曾放到過發霉縮小，可分成小包分裝，想要使用再打開就方便多了，真空封口時還可以同時一起操作，縮短真空時間。
純封口密封
HOMER二合一食物真空保鮮機除了真空功能外，還可密封小東西，像是小朋友上學或出遊帶零食，甚至生日請全班點心，都可以單獨使用密封功能，除了攜帶方便，自己製作成就感十足！
乾濕模式 輕鬆轉換
南瓜這食材也很傷腦筋，一整顆最多也用1/4個，剩下的佔冰箱位置、也常常放到生水發霉，偏偏我家姐姐愛吃，所以真空保存真的是救贖的好辦法。南瓜切塊真空後，少了空氣進入，防潮抗氧化相對可以延長保存期限， 隨時想吃多少拿多少， 真是得力好助手！
將南瓜切塊適量放入密封袋，打開真空機對齊卡帶夾，選擇(濕抽)功能，按下（點抽）直到縮起變真空就可以。
抽氣多寡 自行決定
不只固體食物，湯品也可以真空保存，一樣將裝湯品的真空袋對齊卡袋夾，向下壓兩邊卡扣，接著按壓(點抽)按鈕，將空氣抽至盡可能的少，湯水不會跑出來就完成了，記得抽氣時別讓湯水跑進真空機，接著按壓（封口按鈕），完成後一袋湯品就完成了！
像是上班上學帶便當，湯湯水水的菜餚可事先真空準備好帶著，就像調理包一樣，到公司或學校放熱水加熱，淋在飯上就可食用，不會弄髒包包省去麻煩還更方便！
外抽真空 更方便
有些零食一段時間沒吃完就會潤潤的(台語)，口感會大打折扣變難吃，下場就是直接丟廚餘浪費，像我最喜歡吃的蛋捲就是這樣，市面上手工蛋捲很貴的啊！真空保存又不想每回打開就丟一次袋子，這時真空夾鏈袋是最好的選擇。
步驟很簡單，使用專用的HOMER斜紋夾鏈袋，將食材放入袋中。
再將封條壓緊，如果使用壓封條的小道具會輕鬆一點，將袋子平放。
拿出外抽氣管。
將外抽氣管突出的那一端，對準真空機凹槽內的抽氣閥。
再將抽氣管平整的那一端，按壓於HOMER斜紋夾鏈袋上的圓形抽氣孔。
然後按一下真空機的外抽氣按鈕，真空機就開始進行外抽氣，抽真空後移除抽氣管即可，這樣就可繼續保持蛋捲的酥脆感，我真是太喜歡這功能！
不敢想像這些食材若沒處理，直接放進冰箱一定擠爆，找個東西可能還要花時間，所有食材真空處理後整齊排在盒裡，可以看清楚食物本身的內容物，不會要用的時候還要找半天，還可節省冰箱空間保持鮮度，避免味道四溢發出不好氣味，不但節省空間還節電，空間也變得好大呢~~
舒肥料理 低脂雞肉
想要製作內嫩像火腿般淡粉色的雞胸肉嗎？來吧來吧！跟著肉桂一起動手試看看！
準備雞胸肉2片，加入橄欖油2大匙、海鹽1小匙、胡椒粉義大利香料少許抹均勻。
將雞胸肉各別放入HOMER斜紋密封袋，打開真空機對齊卡帶夾，選擇(濕抽)功能，按下（點抽）直到縮起變真空就可以，放冰箱冷藏3天。
放入舒肥機設定60℃低溫烹調60分鐘。
HOMER二合一食物真空保鮮機真空狀態下，雞胸肉表面氣孔擴張，可加速調味吸收保鮮食材，真空密封袋耐熱溫度-15~110℃，有效阻絕氧氣、潮濕及異味，還可做成自製調理包直接放入水中加熱，上菜快速而且更安心。
一般雞胸肉製作起來容易變得乾柴、難以下嚥，但事情出現了轉機，近期備受大家推崇的舒肥法提供了一線曙光，舒肥過的雞胸肉肉質軟嫩，顏色粉紅粉紅，實在忍不住我邊切邊偷吃~~
近期非常流行減重聖品〈舒肥雞胸肉〉做成便當，單價可不便宜，記得一百多元以上，自己製作便宜又衛生，雞胸肉脂肪含量低，脂肪來源也以不飽和脂肪為主，不管是要增肌或是減重的族群都是非常好的選擇。
有了這台“HOMER二合一食物真空保鮮機”真的是廚房小幫手，比起一般夾鏈袋、保鮮盒更讓食物保鮮，食材有青才能做出美味的餐點，保存食材也是考驗媽媽們的功力，減少丟棄一堆腐敗食物，現在完全不用煩惱這些問題唷！
(此篇為HOMER二合一食物真空保鮮機×肉桂打噴嚏實際體驗文)
▇ HOMER二合一食物真空保鮮機購買連結：https://bit.ly/
