![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0BW75vF0XD0bt-znKK93C1O4y9EWLW8dUbr1m05seM2_AucKZVZPkkAEMkjrUKgPr0dNVgPbM7P08FtFTy40jiBilU3-7BnRaaDr5Wk0-m-Hia00SI_nvqHuyVW-thz9_q0oO7uSU03T_/s1600/cats26.jpg)
《超手感彎~腰吐司麵包》
會開始做麵包,從一台製麵包機開始,
它陪伴肉桂無數個早餐,非常的耐操,
無奈主婦就是經不起誘惑,常常受到身邊朋友影響,
加上常有機會使用Panasonic製麵包機,對它的印象非常好!
很高興有機會試用這最新款麵包機,不用還好,
竟然用到生火啦,效果真的出乎我意料之外,超手感的沒話說!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4KfYpaidihZtHa4CKQ8cTz1_Rr_rZ4IiK1g5qfxZKMpqYoFs71PavYqpKVgVa1tAVUfc28I93uYyyBXUy2Devv7RhzArs82iKGUkiAkAFxOGRxmOnoEDaoeU4Al25x_F2XFgBMVw66G8G/s1600/cats1.jpg)
外型真的好看,鏡面機身處理,今年特別引進全球首款變頻麵包機,
(((Panasonic1斤變頻麵包機,SD-bmt1000T)))
和其他麵包機使用定頻馬達不同的是,其實就是仿照麵包師傅手揉麵糰的速度,
設計相同原理的變頻馬達,可依照不同的麵包種類,自動調整揉捏麵糰速度。
肉桂實際拍攝揉麵影片,令人驚訝的是變頻馬達製作麵包竟是((超靜音))。
幾乎沒甚麼聲音,一開始我還以為機器沒啟動呢,
打開上蓋一看,才知道葉片早已稍稍在運轉了!
看到了嗎?家裡有麵包機的朋友發現不一樣的地方嗎?
變頻馬達運轉時宛如手揉般沉穩,從一開始的低速~轉至高速,
會依不同種類的麵包,自動調整揉麵速度,
哈哈…終於知道這台為何能不加任何人工添加劑,
卻能做出和市售麵包一樣好吃的麵包了!
另外麵包機還有酵母自動控溫功能,不受機器外溫度影響,
掌握酵母的最佳發酵溫度,麵團無須取出進行發酵動作,
麵包機就可以自動進行二次發酵,所以麵糰發酵更完整,
口感也更加濕潤鬆軟Q彈喔!
(見肉桂後面實拍影片)
棗紅色的外觀沉穩且耐看,大小和前幾代差不多,
介面操作不多,按鍵很簡單不難懂。
打開第一層右邊小黑洞是放酵母,左邊活動盒釋放果實的,
所有34種基本製作行程都印在上面,就算說明書不見了,
只要看一下就知道如何操作了。
打開第二層,是麵糰製作容器處,裡面還附2個葉片,
揉麵攪拌就在這地方。
隨機內附的天然酵母培養杯、大小量匙、專屬葉片(製作麵糰與麻糬)
立刻開始來試做,肉桂使用吐司品項行程(代碼3)
『手感超軟吐司』
肉桂另外取名叫:「超手感彎~腰吐司麵包」每片麵包都軟到下腰去…
材料(2人份)
高筋麵粉…200g
低筋麵粉…50g
無鹽奶油…50g
細砂糖…24g
奶粉…6g
鹽…5g
水…180g
即溶酵母…3g
鹽…5g
水…180g
即溶酵母…3g
作法
選擇麵糰專用葉片套入麵包容器裡。
肉桂習慣直接把麵包機容器,放置電子秤上先歸0,
再把食材重量邊測量邊放進去。
先加入細砂糖、鹽、再倒入冷水。
再加入高、低筋麵粉與奶粉,最後放入奶油。
將製麵包容器提起裝入機器裡。
酵母倒入酵母盒裡,蓋上上蓋。
先選擇〈品項超手感吐司〉,然後選擇〈開始〉,
就這麼簡單,無須設定有的沒的,接下來就等吐司自動完成就行囉!
稍稍打開上蓋,麵糰打得真的漂亮,光滑且有彈性,
我想用手撐開的話,筋膜擴張的很完整吧。
發酵狀態完美極了。
機器完成後,馬上用隔熱手套拿出來喔,不然麵包會潮濕變凹至萎縮的,
這時後的土司香氣最濃了,顏色也烤得很均勻。
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取出吐司後放冷,就看等下切片是不是軟到會下腰了…
切下去後一片接一片彎腰了…彎腰了!
麵包帶些許濕潤柔綿,記得放入密封袋裡保存,
第二天食用口感還是依樣好吃,真的!
看影片就知道這彈性不是蓋的…
接下來試做的是紅豆沙餡,使用品項行程(代碼32)
『紅豆沙餡』
使用變頻麵包機強大的功能,製作完Q軟的吐司麵包後,
想要搭配甚麼樣的餡料呢?
我甜蜜蜜的紅豆餡與麵包絕對是首選。
大家都知到自製紅豆餡,總要很多功夫與時間,
有時時間太短吃起來太硬,或孩得守在瓦斯爐前顧火(怕燒焦),
市售的紅豆餡吃起來又讓人不是那麼舒服,
現在使用麵包機只要二步驟,就可輕鬆安全吃下肚,
冰箱裡隨時準備幼綿綿的紅豆餡,無論做麵包或點心都很適合喔!
材料
乾燥紅豆…150g
水…450-600ml
(水煮紅豆…360g)※
砂糖…200g
作法
清洗紅豆,放入湯鍋內雨水先用大火煮,
沸騰後碗小火主約50分鐘煮熟,稍微放冷後力去多餘水份。
可先看紅豆是否煮到破掉,快要脫殼的程度,
這時紅豆應該接近八分熟的程度,還保持完整顆粒。
麵包機內鍋先裝上麵包專用葉片。
把戲砂糖慢慢倒入麵包機內鍋裡。
接著再加入※水煮的紅豆進去。
選擇麵包機品項32〈豆沙餡模式〉,然後按下〈開始〉,
晚點就有綿密的紅豆泥,這時可以去做別的家事喔!
等到了50分鐘左右,可讓紅豆泥悶在機器裡自然放涼,
這樣可讓糖與紅豆泥更入味,然後打開上蓋將內鍋取出,
裝在附蓋的容器裡保存就可以享用了!
這台Panasonic製麵包機,不斷進化超越家裡那台製麵包機,
綜合出幾項與二者不同處的優點:
超靜音(安靜到沒感覺,不會發出吵雜聲)
創新手柔變頻技術(麵包變更濕潤好吃了,口感細膩多層次)
精準控制酵母方式(酵母發酵狀態更穩定,源味香濃沒有發酵味)
口感變更頂級(打破製麵包機不好吃的傳聞,放隔天也好吃)
快來使用製麵包機最美味的麵包吧,真的輕鬆又方便,
可以體驗「按一下隔天就已好吃的麵包」一早被麵包叫醒的神奇魔力,
即使在食安危險的環境中,也可以讓家人放心吃自己的手做麵包,
我覺得是一種幸福,垂手可得的幸福啊…
哇!現在還有抽變頻麵包機的活動,想看看是什麼樣的好康嗎?
http://bit.ly/
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