上回做完草莓蛋糕捲，冰箱的新鮮草莓還是消耗不完，
想到日本去年Tokyo Milk Cheese Factory新推出的限定草莓牛奶蛋糕捲，
這牌子最有名的是起司餅乾，蛋糕捲沒機會吃到，靈機一動想說乾脆動手自己做，
做法不會很難，只是步驟有一點點多，只要著食譜製作，保證好吃到下次還會做。
肉桂覺得關鍵在鮮奶油，打發時間別太長，
鮮奶油會分散變的水水的，打發不夠形狀不容易固定，
攪拌的時候只要出現旋渦狀，基本上就很適合拿來當餡料抹，
其實日本的鮮奶油做什麼甜點都好吃，技術不好也沒關係的。(台灣價格太貴啦)
草莓牛奶蛋糕捲的餡料也可以放整顆草莓，我覺得也很好看，
我原想讓草莓、原味顏色區分更清楚，才想要切的碎碎的，
吃起來酸酸甜甜，聞起來有天然果香，因為放的是新鮮草莓果粒，
在這裡偷偷告訴大家，這個月已經烘烤3次了，可見多麼受歡迎，
草莓季已近尾聲了，冰箱還有存貨的朋友快來試看看唷！
草莓牛奶蛋糕捲
材料(24×24cm蛋糕模1個)
蛋糕
蛋黃(常溫)…2個
a細砂糖…20g
牛奶…20g
植物油…20g
低筋麵粉…25g
蛋白(常溫)…2個
b細砂糖…25g
紅麴粉…1/2小匙
草莓奶油餡
新鮮草莓(M)…4-5顆
鮮奶油…150g
煉乳…20g
砂糖…10g
草莓醬…2小匙
紅麴粉…1/4小匙
(紅麴粉材料行可買的到)
做法
1：取出方形蛋糕模，烘焙紙剪出適當大小，再摺出相同形狀折起，四邊用釘書機訂好固定備用。
2：雞蛋將蛋黃、蛋白分開放置。
3：蛋黃加入a砂糖用打蛋器攪拌到蓬鬆。
4：加入過篩過的麵粉、紅麴粉攪拌均勻，再加入植物油與牛奶拌勻。
5：蛋白用打蛋器攪拌，過程中b砂糖分三次加入，攪打到舉起打蛋器蛋白霜堅挺不滴落為止。
6：蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊。
7：刮刀由下往上輕輕拌勻，粉紅色的麵糊好美，記得別拌過久。
8：倒進蛋糕模具，用刮刀鋪平再輕輕敲出空氣。
9：烤箱先用180℃預熱，將烤盤放進烤箱中間，調整溫度上火180℃，下火150℃，烘烤12分鐘(沒有上下火裝置，就調整為170℃)。完成後可用牙籤插入，前端無麵糊表示完成了。
10：取出蛋糕放在隔熱網，將烘焙紙小心撕開，再蓋上乾淨的烘焙紙放冷。
11：鮮奶油加入砂糖用打蛋器攪拌變奶油霜，平均分成二等份。
12：草莓洗淨切成細塊，平均放入二份奶油霜盆裡。
13：其中一盆奶油霜加入草莓果醬、紅麴粉，再將二份奶油霜均攪拌均勻。
14：將牛奶、草莓二種口味鮮奶油各抹至1/2處，中間厚四周邊緣薄，這樣比較好捲。
15：由下往上捲好後，將兩旁捲起塞進去，放進冰箱冷藏一晚。
16：吃的時候撕去烘焙紙，切成小塊就完成了！
