2014-07-07

食譜*手指造型蜂蜜口味餅乾

剪刀、石頭、布!很有趣的手指餅乾吧…
利用有趣的餅乾模型再加以變化,
把手指凹起變出各種手示,好有意思呢!
為了不讓口感太單調,放了熟杏仁果咬起來更加酥脆,
嘿嘿…至於m&m可以小朋友要求的,
所以也就擺上去了。




麵糰裡用蜂蜜代替了糖,聞起來會有很濃的蜜香,
配方中也因為沒有蛋液,所以比較沒那麼容易受潮,
至於油品別使用太差的牌子,避免製作後會產生油耗味,
吃起來會很不舒服唷!




來準備材料吧:

低筋麵粉…110g
太白粉…20g
鹽…1咪咪
橄欖油…30g
蜂蜜…50g
熟杏仁果…適量



我這樣做:


1:將麵粉、太白粉、鹽放一起攪拌均勻。另取碗裡把蜂蜜和橄欖油也混合一起。





2:把兩者混合在一起。




3:用手捏成麵糰,用保鮮模包起放置冰箱冷藏,最少1小時取出。




4:麵糰放置厚塑膠袋中間,用桿麵棍壓平約0.5cm厚度,用餅乾模壓出形狀,適當距離放置鋪有烘焙紙的烤盤上。




5:將熟杏仁果放置麵糰上,可自行設計喜歡的形狀,放置事先預熱(160℃)的烤箱裡,以160℃烘烤20分鐘。



 


 
手工餅乾因為無添加些化學藥物,剛製作完放冷後會變軟稍微變潮些,我的作法是一旦確定變冷無水氣後,放入密封罐(盒)裡,再加些幾包防潮劑(烘培行有售),蓋上蓋子就不易軟潮,或是食用前再低溫烤個5分鐘也可以,不妨可以試看看。




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