2014-07-27

邀稿*熱狗橄欖球可樂餅



可樂餅算是日本傳統洋食料理,內餡作法可以有很多變化,
有的是海鮮,或者是奶油、雞肉…今天包是弟弟鍾愛的小熱狗,
小小一條博客小熱狗,是選用國產CAS優良豬肉,
透過溫控與時間的組合,堅持多重熟成入味,
吃起來厚實肉感、香Q帶勁,一直是許多人從小到大的好伙伴唷!




材料6-8個)
博客小熱狗…4根
馬鈴薯泥…300g
洋蔥…1/3個(約60g)
豬絞肉…120g
調味料
米酒…1小匙
胡椒粉…適量
咖哩粉…1大匙
沙拉醬…2大匙
沾料
蛋…1顆
麵粉…40g
水…20g
麵包粉…適量



作法

1:將所需食材用磅秤測量準備好。哈哈…看到嗎,小朋友的最愛~小熱狗!



2:平底鍋放少許油熱鍋,加入切成細末的洋蔥炒軟,放入豬絞肉、米酒拌炒至熟透。




3:馬鈴薯帶皮洗淨切一半,煮熟後擦乾水分,再趁熱壓成泥。




4:將步驟2倒進薯泥中混合拌勻。




5:再擠入沙拉醬,灑些胡椒粉、咖哩粉攪拌到變金黃色。




6:將博客小熱狗切對半,這是弟弟愛吃的小熱狗,多重細切工法,厚實香Q,還可做多種變化造無論早餐消夜他通通來者不拒啦。




7:用手將薯泥搓成圓形,再包裹博客小熱狗整型成橢圓形。



8:蛋和麵粉、水調成麵糊,將薯泥熱狗球先裹滿麵糊,再沾上麵包粉。 



9:.取一油鍋,油倒入七分滿加熱,待油溫熱後放入步驟7,保持油溫且炸時要不斷翻面2~3次,炸到可樂餅呈金黃色即可。




10:可用蕃茄醬在可樂餅畫出橄欖球圖案,這樣就完成好好吃的馬鈴薯可樂餅。