2014-07-27

邀稿*水餃皮小籠包

有沒有看錯啊?製麵機也可包水餃或餛飩?還有小籠包?

是真的喔!飛利浦製麵HR2356可做出除了麵條以外的變化,
不管是中式水餃皮和餛飩,或是西式筆管麵,
只要「倒入麵粉、按下啟動鍵、選擇蔬果或水倒入機器中」三步驟,
就能輕輕鬆鬆做出天然的手工麵,甚至香噴噴的小籠包呢!



 
材料(約15顆)
水餃皮
中筋麵粉(愛麵機專用量杯)…250g
液體
…95g
餡料
豬絞肉…150g
青蔥…1支
洋蔥…1/4個
鹽…1/2小匙
醬油…1大匙
胡椒粉…少許
麻油…1/2小匙
器材
飛利浦愛麵機HR2356…1台

 

我這樣作
1:準備所需食材。將水倒入愛麵機付的水杯「雞蛋+水」那側的“1杯”刻度,水杯前方的尖嘴設計很方便使用喔。


 
2:隨附清潔工具將多餘麵粉由杯緣刮除,一整杯約250g左右。

 

3:這次使用的是飛利浦愛麵機HR2356,再搭配機器內附的水餃皮模頭,來輕鬆製作弟弟喜歡的小籠包。


 
4:將1.2mm水餃皮崁件取出。


5:正確套入水餃皮模頭主體組裝好,即可製作1.2mm厚的水餃皮。


 
6:在飛利浦愛麵機HR2356中央裝入水餃皮模頭主體。


7:確實將愛麵機HR2356前面板鈕轉緊。



8:請一旁的弟弟倒麵粉這個簡單動作,打開上蓋倒進去,要慢慢的倒喔!



9:開啟電源,按下自動製麵,設定250g(1杯),最後按下啟動鍵開始運轉。


 
10:輕鬆蓋上攪拌室上蓋,準備開始製麵囉!


 
11:從蓋子上的開口倒入水。


 
12:大約3分鐘後麵皮出來了,和我想像不一樣耶,弟弟一旁說好神奇啊!然後使用隨附清潔工具切斷麵皮。


13:麵皮出麵後一張張攤開,弟弟說這個壓水餃皮讓他來,只見他使用餃子皮切割器,用力壓在麵皮上。


14:用力在麵皮上壓住再旋轉一下,餃子皮切割器拿起來,水餃皮就可輕鬆取出囉!小朋友玩到這裡都好有成就感喔…


15:就這樣…一張張形狀漂亮又圓又大的自製餃子皮出來,準備來包小籠包了!



16:將餡料食材青蔥、洋蔥切細碎後,加絞肉、調味料全都攪拌調勻,包在餃子皮中間,用手捏成小籠包形狀收口。


 
17:小籠包底部放張烘焙紙,等距放在蒸盤上,擺到裝有沸水的鍋子裡,加蓋中小火約15~18分鐘蒸到熟就完成了!


 
18:這次的小幫手吃著自己壓出麵皮的小籠包,邊吃邊說好好玩的製麵機!