上星期日行經宜蘭小旅遊時，走過一家現在頗火紅的四圍堡車站，
裡面的拐子骨麵包還不錯吃，再來就是松露火山蛋糕了，
其實就是草莓口味起司蛋糕，口感濕潤很好吃，
肉桂回家自己也照本宣科一番，製作個抹茶口味輕乳酪蛋糕。
輕乳酪蛋糕，主要材料奶油乳酪，
平時缺貨就到costco補貨就會買一條來用，
價格不貴品質也很不錯。
抹茶部份可以使用含糖的抹茶粉，大都是可直接沖泡用，
拿來製作甜點效果也不錯，畢竟純的抹茶粉價格貴的很，
一般進口超市都有得買喔！
準備材料囉(6吋霍夫咕咕模1個)
奶油乳酪…120g
無鹽奶油…35g
牛奶…60g
砂糖…60g
蛋…3個
玉米粉…35g
低筋麵粉…15g
抹茶粉…1大匙
我這樣做！
１：霍夫咕咕模裡抹上薄薄的奶油。此時倒入溫熱水至烤盤1/2處，放進烤箱再調整溫度到160℃預熱。
２：奶油乳酪放置室溫變軟，用打蛋器打成乳霜狀，再加入砂糖30g、牛奶繼續攪打。
３：蛋打散後將蛋黃、蛋白分開放。蛋黃放入步驟2麵糊裡攪打均勻，加入放置室溫變軟的無鹽奶油攪拌，最後倒入過篩的麵粉、玉米粉攪打，直到看不見粉為止。
４：蛋白使用電動打蛋器邊攪打，過程中邊打邊把砂糖30g分次倒入，直到蛋白調理盆倒過來也不會流動為止。
５：取適量麵糊在小碗裡，加入抹茶粉攪拌均勻，再挖約2大瓢的蛋白霜攪拌。
６：剩下的蛋白霜和原味麵糊混合均勻就好。重點來了，先倒入抹茶麵糊鋪平，慢慢轉動模具倒入原味麵糊(抹茶部份高度才會一致)，最後舉起模具輕敲桌面數下(防止蛋糕氣泡產生)。
７：嗯…因為麵糊有些多，所以裝的有些滿，其實只要裝至9分滿就可以了。打開正在預熱中烤箱，放置裝熱水的烤盤上(小心高溫)，設定溫度一樣160℃，用45分鐘烘烤。完成後取出倒扣放涼就可以了。
是不是覺得圖案非常立體，烘焙後的成品視覺上覺得是加分的，
這款咕咕霍夫模具，肉桂烘焙用具也有代購喔！
同步連載
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