2013-08-01

家常天津丼|10分鐘料理

近這幾年,因為網路大家互傳下,
說起日式飯料理,
不外乎日式豬排飯、蛋包飯…巴拉八拉,
其實日本中華料理–天津丼也很美味。
 
天津丼的做法就是將所有的海鮮食材爆炒勾芡,
再把蛋煎半熟且厚實軟嫩蓋在白飯上,
再淋上海鮮湯汁材料,
類似我們台灣說的大碗公飯,
傳統都要加蟹肉,這就我用蝦子代替海味,
鴻喜菇煮湯也有特殊鮮味,加上蠔油,
過程只要10分鐘,
名符其實是道非常家常的天津丼喔!
 
 
 

材料

蝦仁…5、6隻
蛋…2顆
鴻喜菇…1/2包
蔥花…少許
白飯…1碗

調味料

蠔油(或日式醬油)…1小匙
鹽…適量
水(或高湯)…200g
太白粉+水…適量
 

作法

1:將材料準備好。
      2顆蛋先打在碗裡拌一下,切蔥花,太白粉拌水和勻。
2:熱白飯裝在碗裡。
3:平底鍋熱油,下蛋後快速攪動,半熟關火放置白飯上。
4:用煎完蛋的平底鍋再下一點點油,煎熟蝦仁和鴻喜菇,
      放水煮滾後再加入太白粉水攪動,起鍋放置步驟2上,灑上蔥花就完成了。