豆渣花生奶油酥餅｜酥脆到掉渣

豆漿剩下的豆渣，千萬別丟啊！

內含低卡洛理、高誕白、食物纖維豐富的好東西，

外面雖也有在賣，但自製的還有比較安心，

這幾天弟弟吵著要吃餅乾，

就拿冰箱做豆漿剩下濕豆渣，

來做個花生香味的豆渣手工餅乾。

 

使用豆渣烘焙的餅乾質地特別香脆，

動不動就會吃的滿地渣，

材料便宜、作法也簡單，

因為配方中添加了豆渣、黑芝麻…

吃了皮膚會漂亮，頭髮會越變越亮的健康餅乾，

很適合老人小孩或是愛美的妹妹啦 ...

 

 

材料(16或18吋烤盤1個)

乾豆渣…20g

低筋麵粉…70g

花生醬…50g

奶油(無鹽、有鹽皆可)…40g

糖粉…40g

黑芝麻…適量
 

 

作法

１：將黃豆洗淨浸泡冷水30分鐘後，倒掉浸泡水放置九陽豆漿機，

        再加入水，蓋上上蓋啟動機器按〔乾豆/濕豆〕，等候煮豆漿。

２：豆漿機連續發出嗶嗶聲(完畢)，打開上蓋取出豆漿，
        用濾網過濾出豆漿、豆渣。

 

 

３：平底鍋(最好使用不沾鍋)中放入豆渣，以中小火慢慢炒乾，

        大概炒10分鐘呈現鬆散狀就可以了。

 

４：在調理盆中放置奶油、花生醬、糖粉。用打蛋器打到蓬鬆狀。

 

５：加入麵粉(過篩)、豆渣、黑芝麻，用橡膠刮刀攪拌成糰(別攪太久)就好。

 

 

６：烤盤抹上奶油(份量外)，鋪上５麵糰壓緊，用刀切出八打份，

        再以叉子在麵皮刺出小孔，放置事先預熱好的烤箱(170℃)裡，

        以170℃烤20分鐘後，再轉150℃續烤20分鐘。

 

７：完全冷卻後再脫模，沿著刀痕切開就完成了！


 

 

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