2013-08-07

豆渣花生奶油酥餅|酥脆到掉渣


豆漿剩下的豆渣,千萬別丟啊!
內含低卡洛理、高誕白、食物纖維豐富的好東西,
外面雖也有在賣,但自製的還有比較安心,
這幾天弟弟吵著要吃餅乾,
就拿冰箱做豆漿剩下濕豆渣,
來做個花生香味的豆渣手工餅乾。
 
使用豆渣烘焙的餅乾質地特別香脆,
動不動就會吃的滿地渣,
材料便宜、作法也簡單,
因為配方中添加了豆渣、黑芝麻…
吃了皮膚會漂亮,頭髮會越變越亮的健康餅乾,
很適合老人小孩或是愛美的妹妹啦 ...
 
 

材料(16或18吋烤盤1個)

乾豆渣…20g
低筋麵粉…70g
花生醬…50g
奶油(無鹽、有鹽皆可)…40g
糖粉…40g
黑芝麻…適量
 
 

作法

1:將黃豆洗淨浸泡冷水30分鐘後,倒掉浸泡水放置九陽豆漿機,
        再加入水,蓋上上蓋啟動機器按〔乾豆/濕豆〕,等候煮豆漿。
2:豆漿機連續發出嗶嗶聲(完畢),打開上蓋取出豆漿,
        用濾網過濾出豆漿、豆渣。
 
 
3:平底鍋(最好使用不沾鍋)中放入豆渣,以中小火慢慢炒乾,
        大概炒10分鐘呈現鬆散狀就可以了。
 
4:在調理盆中放置奶油、花生醬、糖粉。用打蛋器打到蓬鬆狀。
 
5:加入麵粉(過篩)、豆渣、黑芝麻,用橡膠刮刀攪拌成糰(別攪太久)就好。
 
 
6:烤盤抹上奶油(份量外),鋪上5麵糰壓緊,用刀切出八打份,
        再以叉子在麵皮刺出小孔,放置事先預熱好的烤箱(170℃)裡,
        以170℃烤20分鐘後,再轉150℃續烤20分鐘。
 
7:完全冷卻後再脫模,沿著刀痕切開就完成了!


 
 
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