2013-08-06

古早味麵茶麻糬|濃濃人情味

 
從小到大看到那個發出答答答…賣麻糬的攤車,
小時候聽到這聲音還,以為車子裡真有人在搗麻糬,
現在走在路上看見,會順手買一小包來吃,
那種米團的軟Q口感,加上沾的粉料,或包入餡料,怎麼弄都好吃! 
 
 
 
 
麻糬餡料除包花生、芝麻外,
總愛吃那白白的、甜甜的麵茶糖粉,
每次放進嘴裡,讓人想起很多年前,
那個推攤車的老爺爺,喜歡和他邊吃邊聊話家常,
多年以後,總在吃麻糬時想念這古早人情味…
 
 

材料(2人份)

糯米粉…100g
豆漿(或水)…120g
糖…15g
油…1/2大匙

麵茶糖粉

低筋麵粉…1杯
細砂糖…適量
熟黑芝麻粒…適量
 

作法

1:將糯米粉裝進調理盆中,豆漿微波加熱到約6、70℃左右。
 
2:熱豆漿、糖倒入調理盆裡,用力攪拌糯米粉變糊狀。
 
3:把糯米糊放進電鍋,外鍋半杯水蒸約20分鐘左右。
 
4:蒸好取出放進抹油(1/2大匙)的耐熱塑膠袋,
       用手像壓麵糰一樣搓揉到光滑,就是好吃的麻糬。
 
 
5:乾鍋裡放過篩的麵粉,用鏟子來回炒至變乾顏色變深,
       別炒太過頭吃起來會苦!
       炒好放碗裡冷後加糖和黑芝麻,就是麵茶糖粉。
 
6:將麻糬和麵茶混合,再用筷子切成一塊一塊就完成了!




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