古早味麵茶麻糬｜濃濃人情味

 

從小到大看到那個發出答答答…賣麻糬的攤車，

小時候聽到這聲音還，以為車子裡真有人在搗麻糬，

現在走在路上看見，會順手買一小包來吃，

那種米團的軟Q口感，加上沾的粉料，或包入餡料，怎麼弄都好吃! 

 

 

 

 

麻糬餡料除包花生、芝麻外，

總愛吃那白白的、甜甜的麵茶糖粉，

每次放進嘴裡，讓人想起很多年前，

那個推攤車的老爺爺，喜歡和他邊吃邊聊話家常，

多年以後，總在吃麻糬時想念這古早人情味…

 

 

材料(2人份)

糯米粉…100g

豆漿(或水)…120g

糖…15g

油…1/2大匙

麵茶糖粉

低筋麵粉…1杯

細砂糖…適量

熟黑芝麻粒…適量

 

作法

１：將糯米粉裝進調理盆中，豆漿微波加熱到約6、70℃左右。
 

２：熱豆漿、糖倒入調理盆裡，用力攪拌糯米粉變糊狀。
 

３：把糯米糊放進電鍋，外鍋半杯水蒸約20分鐘左右。
 

４：蒸好取出放進抹油(1/2大匙)的耐熱塑膠袋，

       用手像壓麵糰一樣搓揉到光滑，就是好吃的麻糬。
 

 

５：乾鍋裡放過篩的麵粉，用鏟子來回炒至變乾顏色變深，

       別炒太過頭吃起來會苦！

       炒好放碗裡冷後加糖和黑芝麻，就是麵茶糖粉。
 

６：將麻糬和麵茶混合，再用筷子切成一塊一塊就完成了！




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