(食譜)梅子蕃茄醬拌涮肉

涼快了二天，今天又開始是豔陽高照，

桌子擺著前幾天買的綠茶梅，

拿來做中午的料理好了，

就如我所想的，滋味特別的好。

原本想使用一般酸梅來做，沒想到茶梅風味更佳，

沒有過度的酸嗆味，含蓄的茶香微酸味和蕃茄很搭，

脆梅料理主要取其脆感和酸鹹，

為了要保存脆的口感，

不適合做太過複雜的烹調，因此用在涼拌一下，

提點香味也不錯，當然也有許多人拿來做果凍甜點。

薄嫩的火鍋肉片放上甜酸的梅子醬，

加上蕃茄更添清爽，

不僅熱量不高，還不用一大堆油煙，

怕麻煩的愛美女生一定要學起來喔！

材料

火鍋肉片(五花或梅花肉)…適量

蕃茄…1顆

茶梅(脆梅)…3顆

調味料

日式醬油…1小匙

醋、香油…1大匙

糖…1小匙

作法

１：將所有材料準備好。

２：煮鍋熱水，蕃茄底用刀劃十字放入燙到脫皮取出，

        稍冷切細碎成蕃茄泥。

３：茶梅去籽切細碎，和蕃茄泥、調味料混合一起，

        就是梅子蕃茄醬。

４：將火鍋肉片放置滾水煮，熟後瀝乾水取出，放置盤子裡。

５：梅子蕃茄醬淋在火鍋肉片上，簡簡單單就完成了。