(食譜)鮪魚起司鬆餅塔｜香醇濃綢

喜歡自己動手磨豆漿的主婦們，不知是否有處理黃豆渣的困擾呢？

大多數對黃豆渣的處理~就是丟至垃圾桶！

據我所知，許多人可是花了大把鈔票，去購買食物纖維，

但其實豆渣可以變化很多種料理。

鬆餅是豆渣最簡單的作法，

只要把一般材料中的牛奶改成豆漿，

加入健康的豆渣，少了麵粉、添加纖維，

口感和牛奶製成的口感是一模一樣的，

再搭配香醇濃厚的起司醬汁讓人垂涎欲滴，

鮪魚肉讓味道更鮮明，也因為這幾天常作豆漿機料理，

讓我不能小看黃豆的魅力呀…

材料

鬆餅

鬆餅粉…180g

雞蛋…1個

豆漿…150ml

豆渣…50g

無鹽奶油…30g

起司醬汁

無鹽奶油…30g

低筋麵粉…1大匙

牛奶(溫)…180ml

披薩用起司…80g

配料

鮪魚(罐頭)…適量

黑胡椒…適量

作法

豆漿、渣

１：將黃豆洗淨浸泡冷水30分鐘後，倒掉浸泡水放置九陽豆漿機，

        再加入水，蓋上上蓋啟動機器按〔乾豆/濕豆〕，等候煮豆漿。

２：豆漿機連續發出嗶嗶聲(完畢)，
        打開上蓋取出豆漿，用濾網過濾出豆漿、豆渣。

鬆餅

 

３：將所有鬆餅粉混合在調理盆中攪拌到無粉粒。

４：將麵糊倒入加熱的不沾上鍋中心，煎烘兩面。

５：煎烘完成後起鍋，放置麵包網放涼(才不會水水的)備用。

起司醬汁

６：將奶油放置小鍋蓋中小火加熱，融化後離火，
        馬上加入麵粉用打蛋器快速攪和。

７：將牛奶半杯用左手一點點倒入，
        右側手持續攪動，直接到攪拌均勻。

８：再把剩下牛奶一次倒入，
        再次以小火加熱到濃稠(持續攪拌)，

        加進起司繼續攪拌到融化光滑。

９：將鬆餅放置盤中，鮪魚鋪在上面，
        再淋上起司醬汁，灑上黑胡椒就可以了！

食材中豆漿也可改用牛奶，其中鬆餅的材料沒有豆渣，豆漿，
 就改成牛奶為180g。



      點下去也能看到這篇食譜的網站