(食譜)唐多里印度烤雞腿

天氣涼了…就想來吃個熱呼呼的烤雞腿，
不外乎大概就是烤肉醬、照燒、甜辣醬…等口味來做醃料。

記得有次和老爺光顧間泰緬風味的小吃店，
點了一盤咖哩雞腿飯，真的好好吃…
說不出這種特別的香氣、紅澄澄的，
無論是顏色、味道、氣味都很獨特，
有些辛辣又帶點甜味，非常香又美味，
但當時只覺得應該很難做，材料也很難找吧！

翻了書查了傳統唐多里印度烤雞顏色偏紅又辣，

試烤一次後，
搭配了其中的特殊食材(有些材料比較少用)，
逐漸調整出自己喜歡的味道，
步驟雖很簡單，味道可讓人允指不已啊！




想要嘗試看看的朋友們，可以晚間先醃漬好，
放置隔夜到中午再來烘烤，
待那金黃焦香皮脆烤雞腿上桌時，那股異國好滋味…
讓人咬一口都覺得好幸福唷！






材料(2人份)

去骨雞腿肉…2片
醃料A
大蒜…5、6瓣
老薑…約姆指大1塊
水…1大匙
鹽…1小匙
辣椒粉…1小匙
檸檬汁…1/3顆
醃料B
市售原味優格(含糖)…1杯(150g)
咖哩粉…1又1/2大匙
肉桂粉…1/2小匙
鹽…1小匙
蔬菜油…30g

作法

１：將醃料A所有材料放進調理機攪打成泥。



２：將雞腿肉表皮部份橫劃幾刀，這樣就入味。



３：將攪碎的醃料A和雞蹆肉醃至半小時左右。



４：把醃料B裝到密封袋裡，然後將步驟3的雞腿肉放進去(不需將表面醃料A去乾淨)，用手搓揉密封袋使肉、醃料充分混合，放置冰箱冷藏放隔夜(最少也要醃4.5小時)。



５：取出沾滿醃料雞肉放置鋪有錫箔紙的烤盤上，烤箱預熱後以200℃烤15-18分鐘(看肉熟度情況自行調整)。



６：烘焙完成後，可以不要馬上取出，利用烤箱餘溫讓味道更進入雞肉裡喔。






※材料中的辣椒粉，怕辣的話可以換成七味粉。
※雞肉的熟度可以隨喜好調整烘焙時間。