2013-10-11

(食譜)南瓜奶油玉米濃湯

我其實很不愛吃紅蘿蔔,儘管知道它對人體很多好處,
譬如豐富的胡蘿蔔素…相當「固目揪」,
但如果不是紅蘿蔔炒蛋的話,還真不喜歡。




好險有種蔬果能代替紅蘿蔔喔,就是「南瓜」…
搭配洋蔥、玉米、奶油煮成甜甜的湯,
我相信像我這樣怕紅蘿蔔味的大人小孩們…
都能輕鬆吸收〈維生素A〉而保養身體!
在這秋天盛產南瓜的季節,
您也來碗熱呼呼黃澄澄的「南瓜奶油玉米濃湯」來試試吧。


材料


奶油…10g
洋蔥(中)…1/4顆
麵粉…1大匙
南瓜…100g
高湯粉…1/2小匙
水…150g
牛奶…150g
鹽、胡椒…少許
熟玉米粒…80g
德式熱狗…2.3根



作法(2人份)

1:將南瓜浸過水後,放微波爐裡2分鐘至熟。調理機南瓜塊攪成泥(沒有用刀切也可)。洋蔥切細丁。熱狗橫切數刀備用。



2:平底鍋(選有些深度的)熱鍋後放奶油下去,洋蔥放下炒至柔軟後,灑下麵粉用鍋鏟壓平麵粉顆粒,拌炒至看不見粉粒為止,但別炒太久會燒焦。



3:倒入水1/3繼續炒到麵粉和水融合了,再倒剩餘2/3水小火攪拌煮滾。



4:再倒入牛奶、高湯粉繼續熬煮沸騰,此時放入南瓜泥、玉米粒攪拌均勻。



5:放入熱狗繼續加熱2分鐘,中途一直攪拌(防黏鍋),最後灑下鹽、胡椒關火趁熱食用就可以囉!






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