可樂、只要一瓶可樂…
就可在短短20分鐘內出盤好菜,
因為是料理方法是用滷的,所以幾乎不會失敗,
而且還能讓排骨色澤變得很漂亮,
鬆軟微甜,湯汁濃稠好下飯,
我相信家裡有小朋友的絕對舉大姆指的喔!
材料(3~4人份)
豬肋排股(排骨)…900g~1kg
可樂…1罐
醬油…55g
大蒜…適量
料理酒(或米酒)…1大匙
作法
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb5su4TJ3R6-lZFuaStKxu8rHmzJR-cTjphl5xUOHvT3MV8VjJEhL0zga95l6nwKA0pIScatQ2EqYpS473v440ZV60xrtds_oBVGxiP_13nMKXT_mA4sIT_psdIMXiZbwgX_N-SKsp3UQ/s1600/cats.jpg)
1:將豬肋排洗淨,切成一長段若干個(也可切成入口大小都可以)。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLRUPUlWIyBLN2uzFW45HJB-XJ2NfNuc1yJ7juf-r6NEWE70cbPUsA986N0TveeAwhbuP44EHVx6IIbnU3yIpQHM8KvUC77UjGjpauquBbf9bWnruslzwogAEyOwAzORdfoWpXZlnqmTw/s1600/cats1.jpg)
2:燒一鍋滾水,將豬肋排放下滾裡將血水燙到乾淨取出。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbJmW2wGdjVpKBP_4W8gGgsjvs1y9W4LYbgkhiIqjAX4jmNvz9NAHR6jWGcg3Efbax32Qv36kemwCApvOgrFpznMIgh5Ocar850Ax6XTqrRECCrHt3Cf8rl-BFKHvjCbwnhHXqoWqtmwg/s1600/cats2.jpg)
3:把燙乾淨的豬肋排放置乾淨的鍋裡(使用厚實些的鍋子,圖中為鑄鐵鍋)。
4:放置大蒜在豬肋排上。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_cpwKrAx02-SVvlN3TssfytGbpJm-PF3MHxB-IBr8-pdjhyphenhyphenV9LhcSsHCdmEDfHqVhFk0DVX0Iqo6eLpPDcjZ6CTOlB_qO9avz9b_kIxl4nRqZWvfsmRoBJmNY2O4tZAbq7BoCPZITjgI/s1600/cats3.jpg)
5:倒入料理酒(圖中為高梁酒,燒出來香氣較足)。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisx3Y5lWzxPkxKTkw3sNXiP-NUcHiYk__075O2aHFOYbFu3tP2MF5IgcWmYmLkALYb26ElFGEcRHaWzdmk2LtDCHMF3y6oYXu9j0rGcNL6T0s6XgwlSlMTLoofYFKx7R1pos0I5SW4xxc/s1600/cats7.jpg)
6:加入醬油和可樂,先開中火煮至沸騰後,蓋上鍋蓋改小火煮20分鐘。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcJHlHSGRWX2A2ipf11PVUhSp6WDbNYDtoqKH1QoUrg8Ib4lzI-ABM97Ea4bOOKZUjD-nNzJIsvQGhnU4wNRFEqqkNAVHKOqLGb1gAB00fmVfz_9RD_U6beTeuNL3Mbay5rPxGbzmM6Co/s1600/cats6.jpg)
7:20分鐘後、如果肉汁還很多,再開中火煮到汁變少即關火(煮成蜜汁的關鍵),這時肉排就會變的油油亮亮的喔!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGJaOnYNbA1mrnOwMnfg4nEIer8jeiAClImsulqrpIlorOG4OOS6S7Nj76tDB-bnAn6NTiiB3KDjhmXD9Sox9mpwOevXMDuigIp4sWup44FBglqsEcbL74M177_yejv-6cnMW0QhgbR18/s1600/h1MNnXkmpraVwF8DRfKYsQ.jpg)
※步驟中20分鐘是用鑄鐵鍋熬煮的時間,時間可能因為使用的鍋具不同有所加減,請試肉骨軟硬程度自行控制,但我想是差不多啦。
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