(食譜)可樂蜜汁排骨

有沒有那種簡單，調味料不需準備一大堆，

煮出來又另人讚不絕口的料理~

可樂、只要一瓶可樂…

就可在短短20分鐘內出盤好菜，
因為是料理方法是用滷的，所以幾乎不會失敗，
而且還能讓排骨色澤變得很漂亮，
鬆軟微甜，湯汁濃稠好下飯，
我相信家裡有小朋友的絕對舉大姆指的喔！


材料(3~4人份)

豬肋排股(排骨)…900g~1kg
可樂…1罐
醬油…55g
大蒜…適量
料理酒(或米酒)…1大匙




作法

１：將豬肋排洗淨，切成一長段若干個(也可切成入口大小都可以)。



２：燒一鍋滾水，將豬肋排放下滾裡將血水燙到乾淨取出。



３：把燙乾淨的豬肋排放置乾淨的鍋裡(使用厚實些的鍋子，圖中為鑄鐵鍋)。
４：放置大蒜在豬肋排上。




５：倒入料理酒(圖中為高梁酒，燒出來香氣較足)。



６：加入醬油和可樂，先開中火煮至沸騰後，蓋上鍋蓋改小火煮20分鐘。



７：20分鐘後、如果肉汁還很多，再開中火煮到汁變少即關火(煮成蜜汁的關鍵)，這時肉排就會變的油油亮亮的喔！

※步驟中20分鐘是用鑄鐵鍋熬煮的時間，時間可能因為使用的鍋具不同有所加減，請試肉骨軟硬程度自行控制，但我想是差不多啦。

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