記得小時候~家裡那天如果要吃水餃或麵時，
常見爸爸媽媽費力著一個桿麵糰、一個切麵條，
小不嚨咚的我們總在餐桌邊耐心等待著，
為了一碗熱呼呼的手工大滷麵。
現在年紀大了…還忘不了那時家的味道溫暖麵條滋味，
常常為了方便直接菜市場買現成的麵條，
不知不覺竟忘了手工麵的好滋味。
馬上就用新上市「九陽多功能製麵機」來製作手工麵條看看，
一向喜歡芝麻醬香味的我，
來煮碗〈武漢熱乾麵〉來體驗一下吧！
參考九陽製麵機專用食譜
材料(1人份)手工細麵…1把
麻油…1大匙
調味料
麻油…1小匙
芝麻醬…1大匙
花生醬…1小匙
醬油膏…1又1/2小匙
糖…1/4小匙
熱水…3大匙
作法
１：將麵條放入沸水中，開中火煮到水煮沸立即撈出麵條(要半熟程度)，
然後把麵條放置空盤中趁熱拌麻油均勻，晒涼備用。
２：調味料全部倒入碗上調成熱乾麵芝麻醬。
３：將放涼的麵再次放入沸水中20秒撈出。(別煮太久麵會太軟爛)
４：把麵放置碗裡，淋上調好的調味汁，再灑些辣椒粉辣油會更對味喔！
同步連載
2年前買了九陽豆漿機，使用起來一直很上手，
對這牌子的印象也很好，總覺得機器步驟設計很容易，
讓我們這些成天廚房忙不過來的主婦，簡化了繁瑣的製作，
才能偷得一點輕鬆的休息時間。
前陣子取得特力集團即將新上市的「九陽多功能製麵機」試用機會，
懷著好奇興奮心情在快遞手上收到製麵機打開時，
「好漂亮的製麵機喔！」我心裡驚呼著…
是不是很具時尚感呢！
不管是前看、後看、側邊表面光澤看起來非常亮眼，
翻開說明書功能及使用步驟看來，操作頗為簡單，
很適合討厭操作困難又沒時間研究的媽媽族群耶！
開箱後裡面除了機身外，
還附有水量杯丶麵粉量杯丶模頭甚至刷子、通孔針都準備了，還有快速操作說明、使用手冊和麵條專用食譜。
先打開製麵機上蓋…
然後套入機器前端螺杆轉緊。
配件裡有附麵粉量杯、水量杯。
如果沒有電子秤，請將麵粉杯在桌上敲平，
將麵粉內的多餘空氣敲出，一平杯應該就是200g重量。
但最好使用秤來量麵粉，這樣做出的麵條軟硬度才會適中。
麵粉以中筋麵粉口感最佳，並且因為麵粉含水量不同，
請詳細閱讀使用說明書或者簡易使用指南，並遵照建議的麵水比重製作麵條。
倒入粉類後，按自動功能鍵，待麵粉攪拌鬆散(約30秒)，
均勻緩慢倒地入液體，若使用蔬菜汁，請濾去渣籽， 避免出麵口堵塞。
出麵了。。。
是不是很棒啊！我覺得好有成就感喔！
可在麵粉上灑一些麵粉防沾粘，機器裡剩下的麵糰可以做麵疙瘩。
洗完瀝乾後再裝回去就好，真的不難！
後來…
弟弟加碼製作另一種〈義大利空心麵〉，
還指定要蕃茄紅醬口味，
剛才看過我製作細麵的過程後，
他自告奮勇自己來操作，
這義大利麵可是他的傑作喔！
足以可見這製麵機製作布步驟的很簡單呢！
每回購買市場或大賣場的麵條，
聞起來大都有股酒精或其它不該加的化學味，
而且有時的環境不太令人認同，
自行製作麵條雖然比較衛生，但過程又比較繁複，
這其實是一直想解決的問題。
現在有了九陽多功能製麵機，無論是早上或晚餐，
然後插電按個鍵，麵粉、水20分鐘內自動完成，
這段空檔剛好可以做些其他的事，
短時間就可吃到香噴噴的手工麵，
是不是懶人爸媽的好幫手啊…
想知道更多九陽多功能製麵機：
http://www.joyoung.tw/product_
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