2013-10-06

(食譜)肉桂蘋果泡芙甜圈圈

 

看見這道甜點簡單的步驟,立馬捲起袖子來試試,
製作當中沒看清楚就動手,步驟有一點點不對,
但是製作出來效果也很好,所以就照自己的想法寫下,
原文中使用中筋麵粉,自己覺得用高筋的話~
麵糰製作出來應該更酥脆吧…

如果妳對甜點上癮的話,這甜點應該會很吸引妳,
既有些像泡芙、又有些像甜甜圈,
麵糊裹上蘋果丁再油炸,趁熱滾上肉桂砂糖,
咬下還吃的到蘋果,自己覺得熱熱吃比較脆,
千萬別晚上製作,那可是會讓妳一口接一口喔…



材料(原文參考輕鬆打造完美廚藝一書)








無鹽奶油…25g
水…60g
中筋麵粉…35g
蛋…1個
蘋果(切小細丁)…1個
細砂糖…75g
肉桂粉…1/2小匙


作法

:取個小深鍋放入奶油、水以小火加熱到奶油融化沸騰。



:加入麵粉。攪拌麵粉吸收水份變麵糊,持續攪拌約30秒。




:蛋分二次加進去,攪拌均勻即可關火。




:加進蘋果丁,攪拌到麵糊和蘋果丁充分混合裝進塑膠袋裡。



:另熱油鍋開中小火。塑膠袋前端剪洞(大一些),油熱後左手擠一段右手搓一下放到鍋裡,炸至金黃熟透就可取出。




:取出放置廚房紙巾的餐盤上瀝乾油,然後滾上混合肉桂粉的糖,就完成了。



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