2013-06-02

【幸福海味蛋包飯】豪氣的大口吃

姊姊常常晚上補習回來吵著肚子餓,
如果當天沒剩什麼菜,
白飯~就是我滿足她肚子的唯一食材。
今天想準備個酷愛海鮮的她來個特別的,
簡簡單單,10分鐘就快炒的家庭料理,
蠔醬干貝蝦仁蛋包飯!

以蠔油做的特製醬料,
搭配稱作我家「頂極食材」干貝和草蝦!
材料簡單但味道可不含糊,
所以蠔油可以說是萬用調味料,省去了鹽啦、糖、醬油…
淋上一瓢就讓干貝草蝦口感味道更鮮美,再配上香濃蛋香的蛋包飯,
讓姊姊品嚐美味的當晚,滿足享有最尊榮的味覺享受喔!




幸福海味蛋包飯

材料(1人份)
干貝(大)…1個
草蝦仁…6隻
紅蘿蔔(切小片)…適量
青蔥、大蒜…適量
白飯(熟)…1碗
雞蛋…1顆
調味料
蠔油…1大匙
米酒…1小匙
太白粉、水…1小匙、50g

做法

1:草蝦仁洗淨和切塊的干貝放置調理盤備用。
2:平底鍋放油熱鍋,放置切碎的大蒜拌炒。
3:放入草蝦、干貝、紅蘿蔔翻炒一下下,倒進米酒炒2、3下。



4:放入帶有蠔鮮味的蠔油拌炒,加青蔥快速倒入太白粉水勾芡一下備用。
5:雞蛋碗裡打散,取一個乾淨的不沾鍋,油熱倒進雞蛋,快速翻面取出裝盤。




6:把白飯壓出橢圓形放置盤中,再蓋上煎好香噴噴的蛋, 然後用筷子放置干貝草蝦,
最後再把剩餘的蠔油醬汁,輕輕倒在蛋包飯表面, 就完成美味的海味蛋包飯了!