一到夏天常讓人熱到沒什麼食慾，
太油太膩實在難以下口，
常看見日本人大口吸允著蕎麥麵的畫面，
還著實讓人想大口咻~咻來一下。
常常在超市買的蕎麥麵，大都是日本進口的，
現在台灣自種自製的蕎麥麵也越來越多，
喜歡吃蕎麥麵，真的不輸給進口的美味喔！
薇達黃金蕎麥麵寄到家裡時，好奇打開包裝 來看，
大概有16、17片吧，每片都呈現蕎麥特有黃灰沉穩的色澤，
打開期刊仔細閱讀才知，
黃金蕎麥是台灣本地種植的特有品種(苦蕎)，
經研究分析才知，原來比我以前吃的日本蕎麥還來的營養許多。
用黃金蕎麥麵結合我最喜歡的家常越式料理，
既簡單又美味，涼拌雞絲也是越南很有名的吃法，
既簡單又美味，涼拌雞絲也是越南很有名的吃法，
使用冰箱現有的蔬菜，
譬如青蔥、生菜、紅蘿蔔…來搭配，
再用魚露、糖、檸檬來簡單調味，
蕎麥麵熱水煮過再冰鎮，成了非常爽口帶有嚼勁，
我吃過很刮嘴的蕎麥麵，薇達黃金蕎麥麵完全不會喔！
我想在這麼熱的夏天，這樣的組合，
不要說是越南，台灣也很受歡迎吧！
材料
薇達黃金蕎麥麵…1糰
雞胸肉…1個(100g)
青蔥…2根
紅蔥頭…2粒
紅蘿蔔…1小塊
花生粒…適量
調味料
魚露…2大匙
檸檬汁…20g
糖… 2又1/2小匙
香油…少許
作法
１：雞胸肉洗淨，放入滾水中燙熟，撈出撕成絲。
２：將青蔥、紅蘿蔔切成細絲，紅蔥頭去皮切細粒，花生用刀拍碎。
３：取一個碗，把調味料放進調勻，將所有食材全部放進去攪拌入味。
４：煮鍋熱水，沸騰後把蕎麥麵放進去用筷子攪和，煮熟後撈出。
５：放在冷開水下沖洗一下，這樣麵更有彈性。
６：取出和涼拌雞絲和勻，就完成了夏日消暑的涼拌雞絲蕎麥麵。
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● 煮好的水煮麵最好能以冰水冰鎮，除了清洗麵條的麵衣，
● 煮好的水煮麵最好能以冰水冰鎮，除了清洗麵條的麵衣，
也可以增加麵條的Q度
● 煮完的麵條的煮麵水，其實有許多的蕎麥營養，
加入醬汁中調整味道，就是一碗好喝的麵湯。
※那裡買得到薇達黃金蕎麥麵
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