2013-06-03

全麥楓糖鬆餅|楓糖香味誘人

楓糖真的是我家是除了黑糖蜜之外的No.2喔,
經常搭配麵包或是手工鬆餅來吃,
獨特的香氣非常誘人,當然價格也是貴桑桑,
不過冰箱還是保持一瓶,來滿足不時之需來過癮一下。

或許是加了些許楓糖漿的關係吧,發揮了適度的「提味」效果,
在香氣跟口味上都有加分,但不強烈到讓人一吃就發覺他的存在,
添加低筋麵粉同時也加了全麥麵粉,
不但香氣誘人、不加砂糖還更加健康營養喔…





全麥楓糖鬆餅

材料(6cm8個)
◆全麥麵粉…100g
◆低筋麵粉…100g
◆鹽…1g
◆泡打粉…2g
◆蘇打粉(可省略)…1g
楓糖漿…40g
鮮奶…50g
香草精(可省略)…3g
無鹽奶油…60g

做法

1:在調理盆理加入◆料,用刮刀攪拌均勻。
2:從冰箱取出的冰奶油切小塊,加入1調理盆中繼續用刮刀切碎和均勻。


3:接著倒進楓糖漿和鮮奶。
4:再用刮刀攪拌均勻成一塊一塊。
5:整理成一塊用塑膠袋包起來,放置冰箱冷藏1小時鬆弛。


6:取出用桿麵棍桿出大概厚約1.5公分的麵糰,接著用圓形模壓出若干餅乾麵糰
7:烤箱先預熱180度,麵糰放置烤盤進烤箱180烤18分鐘,
烘焙完成取出放涼就是了!



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※※※Tips※※
這個配方如不加蘇打粉或泡打粉也可以,只是感覺沒那麼蓬鬆、酥脆,
要加泡打粉可以買「無鋁」泡打粉比較安全喔!
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