2014-11-24

邀稿*全麥蔥花辮子麵包

我喜歡葱花麵包,也認為和肉鬆是佳搭配,非常台式,但我好愛,
尤其是麵包中間的蔥花肉鬆餡,香的讓人不喜歡也難。
飛利普麵包機做麵包真的很方便,透過12道自動程式百變麵包,
也調整了烤色程度,烘焙出心目中焦焦香香的麵包色,
輕鬆就可做出屬於台式幸福的麵包!






準備材料囉
高筋麵粉…400g
全麥麵粉…65g
即溶酵母…5g
細砂糖…50g
鹽…4g
無鹽奶油…45g
水…240g
蛋…1個

餡料
蔥花…80g
肉鬆…適量
奶油…30g
蛋液…1/2個
胡椒粉…適量
鹽…3g

器材
飛利浦麵包機HD-9016…1台





我這樣做

1:將奶油、蔥花、蛋液、胡椒粉、鹽攪拌均就是自製蔥花餡。




2:安裝好內鍋的葉片,準備開始製作麵包囉!



3:將(麵包材料)中即溶酵母、奶油以外的材料放入,最後才倒入即溶酵母、奶油。尤其是鹽、酵母和水不能直接接觸。




4:簡單面板顯示,操作非常方便。選擇〈全麥麵包程式〉,〈烘烤色澤〉按下標準(也可按自己喜好變化),份量大小選擇〈750g〉,麵包程式選擇〈8.全麥麵包〉,按下開始鍵。




5:葉片攪動後開始揉麵糰。待麵糰攪拌成形後,在第二次攪拌後取出麵糰,記得把葉片拿出來。



6:麵糰均分成二麵糰,用桿麵棍桿成橢圓形,灑上自製蔥花餡,然後對折將封口捏緊。




7:用刮板切成3等份,像編辮子般交叉。




8:另一股也一樣編成辮子狀。




9:麵糰放置內鍋裡,麵包機進行烘烤程式。




10:烘烤程式完成後,請上隔熱手套,並且立刻取出內鍋,一邊搖晃內鍋,就可以簡單將麵包倒出來。




11:麵包烘烤完畢要馬上取出,放室溫變冷就可食用了。




12:電子秤用可以準確計量小單位的材料,比較方便,也是影響成敗的重要關鍵。告訴大家好消息!上市期間,購買飛利浦麵包機,附贈專屬麵包刀或是電子秤,非常划算喔!    




13:星燦白外型飛利浦麵包機,無論是放在家裡任何一角落,都能和生活空間完美搭配,還可輕鬆變化烘焙料理,充滿幸福好滋味喔!






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