秋冬時特別乾燥，可是天一冷就不怎麼愛喝水了，那就多喝湯滋補一下吧，
料理的好吃的食材就是要用當季食材「白蘿蔔」，含有豐富的維他命C與微量的鋅，可加強人體免疫能力，
還可降低膽固醇、預防膽結石與高血壓。
從小就愛吃白蘿蔔，有時炒來吃，有時涼拌醃著吃…
不過最棒還是白蘿蔔米粉湯，優質的高湯可是好喝的關鍵，
用小魚乾當湯底，豬肉爆香與米粉、貢丸、油豆腐下鍋熬煮，
不用過多的調味，起鍋前加一瓢烹大師鰹魚下去，
湯頭全是白蘿蔔與鰹魚的鮮美味，
讓人高湯爽口之餘，還能喝的到海味的鮮甜呢！
準備材料囉(1人份)
白蘿蔔…100g小魚乾…8g
豬肉…100g
粗米粉…1把
紅蔥頭…1-2瓣
水…1000g
調味料
米酒…1/2大匙
鹽…1/2小匙
胡椒粉…少許
烹大師鰹魚風味…1/2小匙
我這樣做
１：準備所需食材。
２：食材洗淨切成適當大小。
３：熱鍋裡放油到熱，加入紅蔥頭爆香，再放進豬肉絲拌炒。
４：加入小魚乾淋上米酒去腥，然後放下白蘿蔔絲繼續炒。
５：倒水入鍋裏煮沸到食材全熟。
６：加入烹大師鰹魚風味粉、鹽進湯裡攪勻。
７：加入切段的粗米粉進去，過程中可再隨自己喜好添加水量，中小火煮至材料入味就完成了。
８：天氣冷非常適合吃這道熱呼呼的蘿蔔米粉湯，可以切些白蘿蔔葉灑在上面，淡淡的微苦味口感很像芹菜，拌在一起湯頭會變的更加爽口喔！
沒有留言:
張貼留言