2014-12-01

邀稿*櫻花蝦明太子腐皮壽司


櫻花蝦外型小巧玲瓏,外殼細薄柔軟,肉質鮮美甜嫩,
含多項營養成分,是小孩及老人最佳天然鈣的攝取來源,
也是我們女性美容最佳營養補給品。

按照日式豆腐皮壽司捲傳統做法,不需另外加味霖
讓豆腐皮吸取淬釀日式和風醬油路_靜岡鰹魚調味的醬汁,
除了可以製作各式壽司搭配醋飯,也可以做成玲瓏有型的福袋,
香甜豆皮配上軟Q的醋飯,營養的櫻花蝦與明太子讓味道更有層次!








準備材料囉
醋飯
白飯…1杯(量米杯)
蛋…1顆
壽司醋…3大匙
滷豆腐皮
日式長方形豆腐皮…3大片
淬釀日式和風醬油路_靜岡鰹魚…40ml
水…200ml
糖…1大匙
米酒…15ml
配料
櫻花蝦…適量
明太子…適量





我這樣做


1:準備所有食材。1杯白米和1.2杯水用電子鍋煮熟,豆腐皮切對半備用。





2:把水、糖、米酒和淬釀日式和風醬油路_靜岡鰹魚混合在湯鍋即是滷汁。





3:將長方豆腐皮加進滷汁,以小火慢煮至汁收乾後,取出放涼。





4:將蛋打散放平底鍋煎熟,剪成細末狀變蛋末。





5:將剛煮好的熱白飯加入壽司醋,待滲透後,輕輕撥開,然後再加入蛋末快速地拌勻。





6:取適量拌勻好的醋飯填入腐皮中空處。






7:接著鋪上適量的櫻花蝦和明太子就完成了。