2014-12-24

邀稿*燻鮭蕃茄布夏塔

每回想邀請朋友到家裡來,往往想破頭不知要煮什麼,其實好友聚在家談心事,
吐吐苦水,邊談著小孩的成績、又嫌老公的工作等生活中瑣碎的事,邊吃邊聊,
常常不會計較入口的食物要多麼費工精緻,好吃才是重點。
料理是簡單就好,少動刀、少吸油煙、少些多餘調味,
那甚麼風味最適合大家的胃口?
~是重鹹的中式、酸甜的泰式還是重辣的韓式?
我想做西式,
帶著地中海風味的西式如何!





食材:
燻鮭魚…100g
荳蔻脆捲10
牛蕃茄…1
橄欖油…3大匙
九層塔(或蘿勒)1
醃漬珍珠洋蔥…10
調味料
大蒜…4.5
海鹽…1/4小匙
黑胡椒粉…適量





做法

1:.牛蕃茄放滾水煮1分鐘後撈出。




2:牛蕃茄去皮去籽,和燻鮭魚一樣切成小丁。




3:醃漬珍珠洋蔥酸酸甜甜的,除了切碎沾醬外,脆脆的口感直接吃也可以。




4:九層塔、大蒜、醃漬珍珠洋蔥切成細末,與蕃茄、燻鮭魚混合碗裡,倒入橄欖油。




5:灑些黑胡椒粉進去,然後充分攪拌均勻,這時候的燻鮭魚色澤油亮的讓人好想馬上吃。




6:這種荳蔻脆捲可以取代傳統的法國麵包,口感硬硬脆脆,有豆蔻的香氣和全麥的顆粒感,可配牛油、抹上果醬,或配乳酪當餅乾吃。不用烘焙,打開直接就可以吃了。




7:將製作完的燻鮭魚蕃茄莎莎盛鋪於荳蔻脆捲上,想要吃多少就鋪多少,這樣就完成了。





因為醺鮭魚本身有鹹味,不需多餘調味,而且富含omega-3優質脂肪酸,
熱量低,很適合做為簡單的前菜,如果再搭配一道湯品,可增加飽足感。