邀稿＊燻鮭蕃茄布夏塔

每回想邀請朋友到家裡來，往往想破頭不知要煮什麼，其實好友聚在家談心事，

吐吐苦水，邊談著小孩的成績、又嫌老公的工作等生活中瑣碎的事，邊吃邊聊，

常常不會計較入口的食物要多麼費工精緻，好吃才是重點。

料理是簡單就好，少動刀、少吸油煙、少些多餘調味，

那甚麼風味最適合大家的胃口？

嗯~是重鹹的中式、酸甜的泰式還是重辣的韓式？

我想做西式，

帶著地中海風味的西式如何！

食材：

燻鮭魚…100g

荳蔻脆捲…10片

牛蕃茄…1個

橄欖油…3大匙

九層塔(或蘿勒)…1把

醃漬珍珠洋蔥…10顆

調味料

大蒜…4.5瓣

海鹽…1/4小匙

黑胡椒粉…適量

做法

１：.牛蕃茄放滾水煮1分鐘後撈出。

２：牛蕃茄去皮去籽，和燻鮭魚一樣切成小丁。

３：醃漬珍珠洋蔥酸酸甜甜的，除了切碎沾醬外，脆脆的口感直接吃也可以。

４：九層塔、大蒜、醃漬珍珠洋蔥切成細末，與蕃茄、燻鮭魚混合碗裡，倒入橄欖油。

５：灑些黑胡椒粉進去，然後充分攪拌均勻，這時候的燻鮭魚色澤油亮的讓人好想馬上吃。

６：這種荳蔻脆捲可以取代傳統的法國麵包，口感硬硬脆脆，有豆蔻的香氣和全麥的顆粒感，可配牛油、抹上果醬，或配乳酪當餅乾吃。不用烘焙，打開直接就可以吃了。

７：將製作完的燻鮭魚蕃茄莎莎盛鋪於荳蔻脆捲上，想要吃多少就鋪多少，這樣就完成了。

因為醺鮭魚本身有鹹味，不需多餘調味，而且富含omega-3優質脂肪酸，

熱量低，很適合做為簡單的前菜，如果再搭配一道湯品，可增加飽足感。