2014-12-05

邀稿*焦糖煉乳麵包球

有沒有甜蜜蜜的感覺!
我得說…煉乳真是讓人無法拒絕的東西,
凡是製作餅乾、蛋糕或麵包都能添加乳香味,
蜜亮的焦糖鮮奶油的美味,加上香醇人氣食材煉乳,
以球狀麵糰烘烤,還可剝開食用,
利用飛利浦麵包機隨選擇程式功能,簡單就可做出煉乳風好滋味!








準備材料囉
高筋麵粉…400g
即溶酵母…4.5g
細砂糖…40g
鹽…5g
無鹽奶油…50g
煉乳…28g
牛奶…260g
杏仁片…適量

焦糖奶油霜
白砂糖…50g
水…10g
鮮奶油…70g

器材
飛利浦麵包機HD-9016…1台





我這樣做

1:安裝好內鍋的葉片,準備開始製作麵包囉!




2:將所有材料備齊。材料用飛利浦麵包機附贈電子秤量出需要的份量。




3:將即溶酵母以外的材料放入,最後才倒入即溶酵母蓋上鍋蓋。尤其是鹽、酵母和水不能直接接觸。




4:簡單面板顯示,操作非常方便。選擇〈甜麵包程式〉,〈烘烤色澤〉按下標準(也可按自己喜好變化),份量大小選擇〈750g〉,麵包程式選擇〈5.甜麵包〉,按下開始鍵。




5:待麵糰攪拌成形後,在第二次攪拌後取出麵糰,可以把葉片拿出來。




6:麵糰均分成約11-12個小麵糰,用手整型成圓球形。




7:一顆顆放置麵包機內鍋裡,蓋上蓋子進行發酵烘焙程式。




8:烘烤程式完成後,請上隔熱手套,並且立刻取出內鍋,一邊搖晃內鍋,輕鬆就將麵包球倒出來。




9:製作焦糖鮮奶油霜。細砂糖和水放入鍋中,煮至淡褐色息火。




10:加入常溫鮮奶油充分拌勻,再加入杏仁片。如果會凝固,重新開火加熱,待其溫度稍微降一點。




11:麵包球放置散熱網,焦糖奶油霜淋下。吃的時候可一顆顆剝開來吃,小朋友一定很喜歡喔!




12:電子秤用可以準確計量小單位的材料,比較方便,也是影響成敗的重要關鍵。告訴大家好消息!上市期間,購買飛利浦麵包機,附贈專屬麵包刀或是電子秤,非常划算喔! 



13:星燦白外型飛利浦麵包機,無論是放在家裡任何一角落,都能和生活空間完美搭配,還可輕鬆變化烘焙料理,充滿幸福好滋味喔!