食譜．好物分享＊檸檬造型蛋糕

是不是真的很像檸檬…黃澄澄的

之前烤的一次檸檬糖霜蛋糕後，就一直念念不忘那股清香味，
直到去年底跑了一趟日本CUOCA店，買了幾個千代田的模具，
以前覺得太貴捨不得買，這一試便成主顧啊…超級好用。

原本只想添購瑪德蓮模具就好，餘光瞄到旁邊的檸檬烤模，

圓滾滾的、頭尾突出的可愛造型…

當下讓人不顧一旁老爺的臉色(手遮住價格)直接拿起丟進購物籃，

心一沉放在收銀台結帳！

帶回家撕開封模要使用前，太陽底下顯現的光澤度，

不是我說這模具簡直像藝術品，一點也不為過吧！

因為麵糊還剩下一些(不想浪費)，就倒在一般的模具裡(左邊)，

結果烘烤出來效果差好多，和右邊的千代田模具比起來，

坑坑洞洞的，就知道這模具效果有多驚人了吧！

材料(6個)
無鹽奶油…45g
牛奶…20g
檸檬皮…約1顆
雞蛋…2個
砂糖…80g
低筋麵粉…70g
玉米粉…25g
泡打粉(無鋁)…1/2小匙
檸檬汁…1大匙



作法

１：麵粉、玉米粉過篩備用，如果是其它牌子模具，先塗一層薄薄奶油在內，無鹽奶油和牛奶混合在一個碗裡微波30秒保持液狀。




２：將全蛋液放鋼盆中，底下可以放盆熱水(隔水加溫)，用電動攪拌器先打至粗泡時放入1/3砂糖，再繼續攪打(蛋黃液變熱後可取出放桌上攪打)…分二次把糖倒完，直到蛋液顏色變白、濃稠狀，用攪拌器在麵糰上畫圈圈，圖案慢慢才消失才可以。




３：放奶油牛奶繼續攪打後，再加入檸檬汁和磨碎檸檬皮拌均勻。




４：分二次把麵粉倒入打發蛋液中，像畫8字型緩慢的攪動刮刀混合均勻，直到看不見粉。

５：把麵糊緩緩用小湯匙倒進模具裡(約8.9分滿，此模具不需塗油)，放置已預熱的烤箱，以170℃用16分鐘烘烤。

６：這款模具不需要放涼才能取出，剛出爐熱熱的就可用牙籤稍微邊緣插入，用手輕輕的將蛋糕翻過來就可以了！

※欲購買此一系列模具，可以參考(點下)

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