奶油捲是一款常見的小麵包，步驟其實不難，
造型雖然平凡，味道可不簡單喔，
細細咀嚼…奶香味會不時在嘴裡化開來，
讓人不留神之下吃個3、4個不是問題呢！
小小一個麵包，作正餐、點心都很棒唷…
市場上流行的日立「過熱水蒸氣烘烤微波爐MRO-MBK3000T」，
可是臉書上主婦們愛好烘焙的熱門機種，
台北寸土寸金的家實在不大，又是烤箱又是微波爐的實在很占空間，
於是乎把這台多功能的擺在家，一機當兩機使用，
絕對是購買烤箱的第一考量了！
材料(12個)
A
高筋麵粉…240g
砂糖…28g
鹽…3g
無鹽奶油…35g
B
水…40ml
蛋…1/2個(約25g)
牛奶…90ml
C
即溶酵母…4g
塗料
蛋液…1/2個
作法
１：把加水槽加水至滿水線，再裝進機器裡。記得要先將白色底盤取出。
２：將麵包揉麵葉片安裝在麵包容器裡，放入材料A，再以繞圈方式倒入材料B。
３：將即溶酵母放入投入器的酵母投入口。
４：將白色底盤取出，並安裝麵包容器底座。
５：然後安裝於麵包機上方，然後再把麵包機安裝在烤箱麵包器底座，然後關上烤箱門。
６：以 《 (手動) (115 奶油捲) (階段1) 》 進行（揉麵）和（1次發酵）。
７：階段1結束聲響後，快速將麵包機取出，拆下投入器看看發酵是否已脹到2倍大，或用手指戳戳看，麵糰應該會凹個洞保持原狀。
８：桌上灑些麵粉，從麵包機取出麵糰，用手壓出空氣並分成12份大小一樣的麵糰，搓揉成圓形放置烤盤上，蓋上布再醒個20分鐘。
９：用手挾住麵糰，搓揉成圓錐狀，再用桿麵棍桿成細長三角形，從底邊往上捲，尾端朝下擺，以等距排放在鋪上烘焙紙的烤盤上。
１０：將烤箱裡麵包機底座取出，再安裝白色底盤，將(步驟9)放入下層，關上箱門。
１１：以 《 (手動) (115 奶油捲) (階段2) 》 進行（2次發酵）。
１２：結束聲響後麵糰發酵成2倍大，表示發酵完成，將裝有麵包的烤盤取出。
１３：在麵包上塗上會產生光澤的蛋液靜置等待。然後關上烤箱門，以 《 (手動) (115 奶油捲) (階段3) 》 進行預熱。
１４：預熱結束聲響後，將(步驟13)至於中層進行烘烤。
１５：完成後快速取出放涼就完成了！
『創藝烘焙料理』
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