2013-07-05

熱情夏之芒|COLD STONE冰淇淋( icook邀稿)

炎炎夏日,妳都怎麼度過熱浪來襲啊!
是到充滿夏日風情的沙灘?還是來顆沁涼的冰淇淋?
我喜歡大口吃著很棒的冰淇淋,
因為夏天是最不會發胖的季節 ,這個時候充滿歡樂氣氛!

香濃沁涼的COLD STONE冰淇淋就會是首選喔!
最享受從琳瑯滿目的配料中,選出自己喜好的口味,
各式各樣的口味組合讓我們驚呼連連,
一口含進嘴巴可以感受到幸福,
好像在大太陽天中小涼風吹過舒服暢快…




材料
COLD STONE冰淇淋…香草、草莓
蛋糕體
蛋…2顆
砂糖…50g
低筋麵粉…50g
糖粉…適量
芒果醬
芒果…2顆
砂糖…適量

做法
蛋糕體

1:在碗中充分攪打蛋黃加1/2(25g)砂糖到變白且體積增加。



2:在其他碗裡打入蛋白,攪打時、少量多次加入剩下砂糖1/2(25g)。
       蛋白霜打到硬性發泡,攪拌到末端會維持尖銳挺立的狀態。



3:在此加入步驟2的蛋黃糊、利用刮刀輕輕以攪拌的方式拌勻。



4:以刮刀沿邊緣從底部用切的方式混合,讓粉和麵糊融為一色,
      再加入過篩的麵粉,小心的攪拌均勻而不要消泡喔!



5:麵糊完成時,倒入裝了1公分的圓形花嘴擠花袋裡。
      在鋪有烘焙紙的烤盤上,擠出約6公分長的麵糊灑上糖粉。



6;剩下的麵糊以環繞的方式擠出公分的圓形2片,灑上糖粉和步驟7,
    放置已經預熱好180℃的烤箱8分鐘,烤完放冷備用。



7:在圓形模具裡先放進保鮮模,放置圓形蛋糕一片在底部,
       再把長形的手指餅乾排列模型邊緣。



8:想要做出像是COLD STONE門市在特有豐富配料裡的有層次的口感,
       所以想到下面的方法,放入濃郁綿密COLD STONE香草冰淇淋填滿第一層。



9:中間再放入一片餅皮,
       同樣再用充滿草莓香氣的COLD STONE草莓冰淇淋填滿,

  


10:最後用手指餅乾填滿最頂層,再排滿切好的芒果,
          當然也可以發揮其他想像力,加上別的夏季食材喔!



11:將芒果用料理機榨成泥,和砂糖煮成糖漿,冷後淋在蛋糕上就完成了!