2013-07-03

手工芒果起士條|酸甜好滋味

芒果就是夏天的水果。
 
一想到夏天就想到金黃色的芒果,
以前帶著姐姐經過信義誠品,
地下美食街的第一家麵包店(現已歇業),
她總吵著要吃玻璃櫃裡的起士條,
用白色蠟紙包著,長長的、二邊捲起來的,
再裝進牛皮紙袋裡,當下讓人覺得好幸福喔!
 
冰箱還剩下好幾顆芒果,用來製作今天的起士條,
從正面看起來,上層為芒果乳酪,下層為奶油混合餅乾,
製作完我都很不客氣地大口吞下,早把味道都混在一起,
濃厚的芒果香氣,將餅乾混合芒果的奶油起士,
綿密口感中帶著酥脆的滋味,具有不可擋的魅力啊!
 
 
 
 
 
 

材料(18×18正方形模)

消化餅乾…130g
無鹽奶油…50g
奶油乳酪…200g
砂糖…60g
雞蛋…2顆
鮮奶油…200g
檸檬汁…1大匙
玉米粉…2大匙
芒果乾…40g
芒果醬
新鮮芒果肉…200g
砂糖…70g
檸檬汁…1/2小匙
 

作法

事先準備

玉米粉過篩
烤盤放置烘焙紙
無鹽奶油、奶油乳酪放室溫變軟
芒果乾用剪刀剪小塊
蛋室溫放置碗中攪拌均勻
 
 
1:將新鮮芒果肉壓碎,加上砂糖、檸檬汁小火煮到份量剩一半變濃稠放涼備用。
 
 
 
2:把消化餅乾放進塑膠袋裡敲碎,和無鹽奶油放入搓揉均勻,
      倒入烤盤壓平再放冰箱冷藏30分鐘。
 
 
 
 
3:調理盆中放置奶油乳酪和糖、鮮奶油1/2用打蛋器攪拌均勻。
4:將雞蛋慢慢一點一點放進調理盆,並快速攪打。
5:加入玉米粉、剩下的1/2鮮奶油、檸檬汁快速攪拌後,再加進芒果乾。
 
 
 
6:將蛋糕糊倒進烤盤裡,用湯匙挖芒果醬一點一點倒在表面上,
        再用牙籤將芒果醬連起來。
7:烤箱先預熱,放置烤箱170℃以35分鐘烘烤
 
 
 
8:取出放涼冰箱冷藏後會比較好切,可以切成自己喜歡的形狀喔!