手工芒果起士條｜酸甜好滋味

芒果就是夏天的水果。

 

一想到夏天就想到金黃色的芒果，

以前帶著姐姐經過信義誠品，

地下美食街的第一家麵包店(現已歇業)，

她總吵著要吃玻璃櫃裡的起士條，

用白色蠟紙包著，長長的、二邊捲起來的，

再裝進牛皮紙袋裡，當下讓人覺得好幸福喔！

 

冰箱還剩下好幾顆芒果，用來製作今天的起士條，

從正面看起來，上層為芒果乳酪，下層為奶油混合餅乾，

製作完我都很不客氣地大口吞下，早把味道都混在一起，

濃厚的芒果香氣，將餅乾混合芒果的奶油起士，

綿密口感中帶著酥脆的滋味，具有不可擋的魅力啊！

 

 

 

 

 

 

材料(18×18正方形模)

消化餅乾…130g

無鹽奶油…50g

奶油乳酪…200g

砂糖…60g

雞蛋…2顆

鮮奶油…200g

檸檬汁…1大匙

玉米粉…2大匙

芒果乾…40g

芒果醬

新鮮芒果肉…200g

砂糖…70g

檸檬汁…1/2小匙

 

作法

事先準備

玉米粉過篩

烤盤放置烘焙紙

無鹽奶油、奶油乳酪放室溫變軟

芒果乾用剪刀剪小塊

蛋室溫放置碗中攪拌均勻

 

 

１：將新鮮芒果肉壓碎，加上砂糖、檸檬汁小火煮到份量剩一半變濃稠放涼備用。

 

 

 

２：把消化餅乾放進塑膠袋裡敲碎，和無鹽奶油放入搓揉均勻，

      倒入烤盤壓平再放冰箱冷藏30分鐘。

 

 

 

 

３：調理盆中放置奶油乳酪和糖、鮮奶油1/2用打蛋器攪拌均勻。

４：將雞蛋慢慢一點一點放進調理盆，並快速攪打。

５：加入玉米粉、剩下的1/2鮮奶油、檸檬汁快速攪拌後，再加進芒果乾。

 

 

 

６：將蛋糕糊倒進烤盤裡，用湯匙挖芒果醬一點一點倒在表面上，

        再用牙籤將芒果醬連起來。

７：烤箱先預熱，放置烤箱170℃以35分鐘烘烤

 

 

 

８：取出放涼冰箱冷藏後會比較好切，可以切成自己喜歡的形狀喔！