2013-07-23

自製豆漿&黑糖豆渣餅|豆漿機食譜




買豆漿機有2年了,完全是衝動之下購買的,
試喝了一杯現製豆漿,就讓我毫不猶豫敗回家。
 
豆漿很好喝,
但處理豆渣變成了擾人的問題,
應該跟我一樣…最後都進了廚餘桶,
還好偶爾還是會利用豆渣來製作些快速小點心,
譬如這篇黑糖豆渣餅就是我最喜歡的早點,
可以在前一天作好冷藏,
隔天早上放置烤箱烘烤,
讓一天的開始就從滿滿黑糖香氣、豆渣飽足感,
健康的自製豆漿搭配黑糖豆渣餅開始喔!
 
 
 
 

材料

豆漿
非基因改造黃豆…150g
水…1000ml
黑糖豆渣餅
中筋麵粉…100g
豆渣(濕)…100g
二砂糖(或白砂糖)…20g
酵母…1/4小匙
沙拉油…1/2小匙
黑糖粉…適量
 

作法

1:將黃豆洗淨浸泡冷水30分鐘後,倒掉浸泡水放置豆漿機,
      再加入水,蓋上上蓋啟動機器按〔乾豆/濕豆〕,等候煮豆漿。
 
 
2:豆漿機連續發出嗶嗶聲(完畢),打開上蓋取出豆漿,
        用濾網過濾出豆漿、豆渣。
 
 
3:取個鋼盆,放入剛過濾好的豆渣、麵粉、糖、酵母、沙拉油,
       一起用手搓揉到麵糰平整即可,用布蓋住醒個35分鐘。
 
 
4:麵糰變大後,分成4份(看自己喜好分幾份),壓平→填入黑糖粉→包裹壓平,
       再放置室溫15分鐘。
5:烤箱事先遇熱,然後以190℃烤12~15分鐘,取出放涼就是好吃黑糖豆渣餅了。
 
 
6:豆漿也可以隨自己喜好加減糖量,喝起來和市售的味道絕對不同,
       豆香味特別香濃,真的可以試看看!

 
 
 
 

※除了使用烤箱烘烤,也可以使用平底鍋乾煎,最好是不沾鍋,
    過程中輕輕的搖晃鍋身,效果是一樣的。