自製豆漿＆黑糖豆渣餅｜豆漿機食譜

買豆漿機有2年了，完全是衝動之下購買的，

試喝了一杯現製豆漿，就讓我毫不猶豫敗回家。

 

豆漿很好喝，
但處理豆渣變成了擾人的問題，

應該跟我一樣…最後都進了廚餘桶，

還好偶爾還是會利用豆渣來製作些快速小點心，

譬如這篇黑糖豆渣餅就是我最喜歡的早點，

可以在前一天作好冷藏，
隔天早上放置烤箱烘烤，

讓一天的開始就從滿滿黑糖香氣、豆渣飽足感，

健康的自製豆漿搭配黑糖豆渣餅開始喔！

 

 

 

 

材料

豆漿

非基因改造黃豆…150g

水…1000ml

黑糖豆渣餅

中筋麵粉…100g

豆渣(濕)…100g

二砂糖(或白砂糖)…20g

酵母…1/4小匙

沙拉油…1/2小匙

黑糖粉…適量

 

作法

１：將黃豆洗淨浸泡冷水30分鐘後，倒掉浸泡水放置豆漿機，

      再加入水，蓋上上蓋啟動機器按〔乾豆/濕豆〕，等候煮豆漿。

 

 

２：豆漿機連續發出嗶嗶聲(完畢)，打開上蓋取出豆漿，
        用濾網過濾出豆漿、豆渣。

 

 

３：取個鋼盆，放入剛過濾好的豆渣、麵粉、糖、酵母、沙拉油，

       一起用手搓揉到麵糰平整即可，用布蓋住醒個35分鐘。

 

 

４：麵糰變大後，分成4份(看自己喜好分幾份)，壓平→填入黑糖粉→包裹壓平，

       再放置室溫15分鐘。

５：烤箱事先遇熱，然後以190℃烤12~15分鐘，取出放涼就是好吃黑糖豆渣餅了。

 

 

６：豆漿也可以隨自己喜好加減糖量，喝起來和市售的味道絕對不同，

       豆香味特別香濃，真的可以試看看！

 

 

 

 

※除了使用烤箱烘烤，也可以使用平底鍋乾煎，最好是不沾鍋，
    過程中輕輕的搖晃鍋身，效果是一樣的。