2016-07-04

夏季輕食好醬料,就在city'super


夏季大暑將至,氣溫越來越高,為了家人的健康,主婦也不得不每天在廚房揮汗如雨打理全家人三餐,不過天氣實在太熱了,熱呼呼的熱菜飯,根本就讓食慾大減退精神變差,這時就得準備冰涼冷拌菜或輕食,來解放全家人的胃口。
輕食好處很多,料理時不妨選用熱量較低的蔬菜、海鮮肉類,再淋上微甜的味醂、清爽的柚子醋,一道風味絕佳的輕食涼拌料理簡單就完成了。


我一向對日本製的調味料很有好感,因為用料實在有保證,料理出的菜餚有獨特的風味,每回到日本旅行一定會帶回許多,有時還會超重差點罰錢呢!如果手邊用完要補貨,city'super種類琳瑯滿目,是採購日貨方便好地方。
這次料理使用的調味醬料分別是「三州三河味醂」(左)與「萬能柚子醋」。



三州三河味醂〉
是來自愛知縣家族經營的百年品牌,很早期的時候用糯米製造味醂,現今因為糯米比米價高,已經較少以全糯米製作了。是以國產糯米製成,並經二年熟成,熟成時間較長加上全糯米製作,顏色交一般味醂深,料理提味效果很棒。是city'super獨家長期販賣商品,通常料理的行家都第一推薦此味醂。




〈高橋商店萬能柚子醋
使用日本天然柚子製作,所以聞的到天然的柚子味,裡面成分含有醋、糖、鹽、昆布高湯、柚子皮、橄欖油、芝麻、薑和紫蘇,用途很廣,可加在生菜製作沙拉,吃生牛肉片、生魚片或烤肉都可當作沾醬,甚至可柚子醋稀釋汁當作日常所喝的健康飲料,非常適合夏天輕食享用的醬料(大推^^)。
接著,這次要跟大家分享二道『夏日輕食』超適合的美味料理,詳細的作法就跟著我們看下去…



〈櫻花蝦拌銀芽〉
這道菜的方法很簡單,只要加調味料拌勻,倒入川燙好的銀芽,拌一拌就可食用了。

材料:
綠豆芽…200g
紅椒…5g
蒜末…1小匙
櫻花蝦…1大匙
調味料
高橋商店萬能柚子醋…1大匙
鹽…1/4小匙
麻油…1小匙


做法:

1:準備所有食材。綠豆芽洗淨剝去頭尾,紅椒切絲。



2:取鍋燒熱,加入1大匙油,用小火爆香蒜末、紅椒絲後,加入櫻花蝦炒香。




3:綠豆芽下滾水川燙20秒取出,過冰開水撈起瀝乾備用。




4:加入調味料拌勻就完成囉,很簡單吧!



〈薑汁豬肉〉
日本家庭的經典菜,醬汁中淋上味醂,鮮嫩的肉香與醬汁超搭,甜甜的滋味是大人小孩喜歡的喔!

材料:
豬里肌肉片…2片(約145g)
醃漬料
薑絲…20g
洋蔥細末…2大匙
蜂蜜…1小匙
調味料
醬油…1大匙
酒…2小匙
三州三河味醂…1大匙


做法:

1:準備所有材料,豬里肌肉可用肉垂拍薄一點,這樣比較容易入味,肉質吃起來也較嫩。




2:醃漬料混和在盤子上。




3:豬里肌肉放入用手加以混和。



4:油入鍋,以中火加熱後將豬肉上的醃漬料剝去,排放鍋內,等兩面煎到顏色出來,再倒入剩餘醃漬醬收汁。


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