2016-07-12

夏季首選!巧克力芒果冰淇淋蛋糕【明治巧克力】文末有抽獎活動7/15開始

夏天來囉,懶洋洋午後還是要吃甜點,
我想多數人選擇的,當然就是冰冰涼涼的冰淇淋蛋糕,
要做甚麼口味的冰淇淋蛋糕才好呢?
思考許久製作出黑巧克力香醇微苦,芒果冰淇淋的濃郁果香的蛋糕。

其中,蛋糕選擇日本大廠明治無糖可可粉,風味相當不錯且濃郁,
製作基底味道香濃外,色澤也好看。
內餡配方雖簡單可不單調喔,
加些磨碎的消化餅乾,混入芒果冰淇淋,餅乾自然軟化後變柔軟,
一口咬下感覺到香甜的芒果味混入微鹹味,吃起毫不膩口,
喜歡冰淇淋蛋糕的妳可別錯過喔!



因為蛋糕非常需要濃郁的巧克力味,並且每口都能溫暖的融化在口腔裡,
所以使用〈明治BLACK巧克力〉來製作,吃起來不甜不膩,
是明治經典長銷品,微微的苦味可以帶出可可原始風味,
微苦的黑巧克力能和各種甜點完美結合,
且大超商都有賣,一片50g也只要45元,是我最愛用的巧克力食材之一喔!




另外〈明治可可粉(無糖)〉,
除了材料使用「兩段式焙煎」與「焦香牛奶」來提高香味,
創造出最佳濃郁口感,只要簡單加入熱水就能輕鬆享用,
小包裝設計(15g),一次用完就可丟棄,也適合小家庭烘焙使用。
因為是無糖口味,甜度可以自行控制,還可增加香氣,
所以拿來製作甜點非常適合唷!





材料:
雞蛋(L)…2個
低筋麵粉…40g
沙拉油…10g
牛奶…10g
細砂糖…40g(蛋白、蛋黃各20g)
明治無糖可可粉…1包(15g)
內餡
芒果冰淇淋…約1/2桶
消化餅乾…2片
外層裝飾
明治BLACK巧克力…70g
無鹽奶油…50g
牛奶…2大匙
器具
6吋圓形蛋糕模…1個
烘焙紙…1張




做法:

1:準備所有材料。雞蛋先放室溫變暖,麵粉與可可粉過篩。




2:將蛋黃、蛋白分開裝在二個攪拌盆裡。




3:蛋黃加入砂糖20g用打蛋器攪打到蓬鬆,再放進沙拉油與牛奶攪拌。



4:倒入明治無糖可可粉和麵粉攪拌均勻,巧克力麵糊就完成了。




5:蛋白用打蛋器攪打,過程中砂糖(20g)分三次加入,攪打到舉起打蛋器,蛋白霜直挺就可以。




6:取一大瓢蛋白霜放入巧克力麵糊攪拌,混合均勻後倒入蛋白霜用刮刀拌勻。




7:烤箱先用180℃預熱。蛋糕模鋪上烘焙紙,將麵糊倒進去後舉起蛋糕模輕敲一下,放進烤箱以170℃烘烤25分鐘,完畢後取出放冷備用。




8:把蛋糕橫切成兩片。




9:將消化餅乾捏小塊,與芒果冰淇淋混合,即是芒果口味冰淇淋餡料。




10:蛋糕模裡放大張保鮮膜,蛋糕片擺進去,再放芒果冰淇淋餡料鋪平,蓋上另片蛋糕片,保鮮膜包住放進冷凍庫1個晚上。




11:將明治BLACK巧克力、無鹽奶油、牛奶隔熱水加熱,拌勻後放置冰箱冷藏7-8分鐘取出。




12:冷凍庫取出蛋糕,將巧克力霜從蛋糕中間淋下,圓邊塗上巧克力(可自行變化樣式),表面放些明治巧克力塊就可以。



先放置冰箱一個晚上變硬後,刀子可先沾熱水,切塊時形狀會比較完整好看,
巧克力冰過後表面蒸氣水珠看起來很誘人呢!
大方放些巧克力塊(小朋友看到會很高興),表面撒些果仁增加香氣也好看,
所以說,運用小巧思,巧克力製做蛋糕也很適合夏天來食用喔!




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