2016-07-29

鬆餅粉做美味蛋糕不是問題,用〝日正厚燒鬆餅粉”蒸或烤都可以!

自從開始玩烘焙以來,常常在家動手做點心,像是餅乾、蛋糕、麵包都很受家人喜愛,不僅可隨自己喜歡變換造型,還有口味也可讓孩子們「點單」製作,既可以吃得很安心,也可以滿足自我的成就感!
所有食材裡,如果想在家動手做點心,卻又覺得準備一堆材料太麻煩,其實只要一包〝鬆餅粉〞和手邊有的器材,就能簡單快速做出美味的點心。
這次肉桂會教大家輕鬆用電鍋、平底鍋做出內軟外酥的蛋糕,並小小變化步驟,做出近來高人氣的西瓜蛋糕,讓人一吃就好喜歡;還有,利用平底鍋也能做出基本蛋糕,搭配現打的鮮奶油、新鮮水果裝飾,一道完美無比的水果鮮奶油蛋糕輕鬆就做出來了!



日正算是台灣各式粉類的老字號品牌,一向秉持著正確的做事業才會長久為宗旨,這幾年更是得到各項食品安全認證,像是FSSC、HACCP、ISO22000等認證,針對各種粉類做嚴格測試,這樣才能為我們把關吃到安心無虞的食品喔!
這次使用的是厚燒鬆餅粉,好像口感、蓬鬆度比一般的鬆餅粉口感來的好,吃起來更加Q彈,讓我更期待製作出的成品。



如果對製作點心一竅不通的朋友不用擔心,包裝盒背後提供詳細作法說明,方法超級簡單,不須具備廚藝也能輕鬆做出厚鬆餅,就像是魔法粉末能做出蛋糕、餅乾等美味點心,不須過篩,因此不管是誰都能零失敗做出可口的甜點!



西造型蒸蛋糕

想要親手烘烤蛋糕卻苦無烤箱嗎?還是要可愛的造型蛋糕卻不想花大錢買模型?
初學烘焙的妳想要做出專業的點心,推薦這款使用電鍋做出好可愛西瓜造型的蛋糕。
利用日正厚鬆餅粉事先混拌,不需要再過篩、個別測量還有高膨脹的特性,就可輕易做出有體積的蛋糕。再加上電鍋一鍵到底,不用在旁調整溫度顧火候,兩者搭配起來,真是烘焙的好幫手!


材料
日正厚燒鬆餅粉…120g
牛奶…50g
(L)…1個(約60g)
沙拉油…10g
紅麴粉…1/2小匙
抹茶粉…1/4小匙
黑芝麻…1小匙
4吋圓形蛋糕活動模…1個



作法

1:蛋與牛奶、沙拉油混合均勻。



2:加入日正厚燒鬆餅粉攪拌。(別拌太久避免出筋影響口感)



3:將麵糊分成30g(原味)、50g(抹茶粉)與剩餘麵糊(紅麴粉+黑芝麻),調成三種麵糊來。



4:在6吋圓形蛋糕活動模內部抹上薄薄一層油。


5:電鍋裡倒進3杯水(量米杯),壓下電源鍵加熱,鍋蓋包一層布,可防水氣直接落在蛋糕變皺不好看。



6:將模具放進電鍋裡,
先倒入抹茶麵糰(抹平),蓋上鍋蓋蒸4分鐘;
時間到後打開再倒入原味麵糰(抹平),蓋上鍋蓋蒸3分鐘;
完畢後打開倒入紅麴麵糰(抹平),蓋上鍋蓋再蒸12-15分鐘。
(操作過程中一直呈現加熱狀態,沒水時要加熱水)




7:完成後打開鍋蓋,用竹籤插入蛋糕裡,拔出觀察若無麵糰沾黏表示全熟。




7:稍微放冷後敲一敲模具,就容易將蛋糕取出了,麵糰切開有很漂亮的氣孔,顏色也好漂亮,真是大成功!




水果奶油蛋糕
只要1只平底鍋,就能做出美味的鮮奶油蛋糕?只要簡單將日正厚鬆餅粉事先混拌,不需
過篩就能迅速完成,想吃的時候立即動手做。蛋糕吃起來鬆軟香甜、份量十足,再搭配鮮奶油、水果,完全變成大人小孩都喜愛的風味!


材料
日正厚燒鬆餅粉…120g
牛奶…60cc
雞蛋(S)…1個(約45g)
沙拉油…8g
餡料裝飾
鮮奶油…200g
砂糖…30g
水果…適量
6吋愛心活動蛋糕模、平底鍋…各1個


做法

1:蛋與牛奶、沙拉油混合均勻。



2:加入日正厚燒鬆餅粉混合。



3:攪拌到沒麵粉顆粒就可以(別拌太久避免出筋影響口感)。



4:不沾平底鍋與模具內部都抹些油,用中小火熱鍋,再把麵糊倒進模具,蓋上鍋蓋約4-5分鐘,帶麵糊膨脹後熄火。




5:可使用竹籤插進蛋糕裡用竹籤插入蛋糕裡,拔出觀察若無麵糰沾黏表示全熟,蛋糕膨脹的好成功!



6:蛋糕放冷後橫切成二塊,將鮮奶油和砂糖打發,抹在另一半蛋糕上,再擺上切塊水果(圖為火龍果),蓋另一片蛋糕,塗滿整個蛋糕體就完成囉!




看到這裡~是不是驚訝鬆餅粉也能做出那麼有趣的蛋糕,別懷疑喔,只要準備一包鬆餅粉搭配家裡現有的器具,就能以令人驚訝的速度短時間完成。
今天的點心要做甚麼呢?來看看肉桂這篇文章,體驗日正厚鬆餅粉帶來各種厚度可能及甜蜜幸福的美味!


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