好口愛喔!(我聽到了…)
Q愛到肉桂都愛不釋手捨不得吃,
半年前嘗試冰箱蛋糕後,一直很想再多來練習些,
這種手捏來捏去的作法,需要很有耐心,
如果當天心情不好,就當發洩的慢慢做完囉…
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-k8vzpFrPnioc9Ty6TRSYfgKcbtyjiwX1VB7BsGZ5w3B2rDuUz7eCsSLqCbTtUzmnz-vNtCE0lrc9NE8BFOM-h_vglLovX5tkfOwF6oKzmNFKS8NAFOmRdYzNjjqohx4jqkva1G3eCg4/s1600/cats13.jpg)
製做時最好放張有測量單位的墊板,每個部份長度都一致,
不同非常精細的糖霜餅乾,因為裝飾的糖量高,吃起來相當的甜,
冰箱餅乾每片表情都有些微不同,正是這種餅乾的魅力所在,
我想…之後會陸續分享些這類的餅乾給大家。
只是…邊做邊拍步驟圖真的很麻煩啦!(兩手油膩膩…)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwHSoKEqDeNPAlFRW5bMezrK0JBjtyC8NxC9MVYRVqi-4LtwYCi7aPhfSFnA5sUfCbqlLsuPqxqjlkBfwzbq2G5qklMaqz0OFSbmW_gyVEMiZoxzaHHr9RSSaJ24e_rMM3g0arBEQgsgU/s1600/cats14.jpg)
材料(15-17片)
餅乾奶油
無鹽奶油…100g
細砂糖…75g
蛋液…25g
香草精…適量
鹽…1小撮
泡打粉…1/2小匙(可省略)
原味麵糰
低筋麵粉…85g
杏仁粉…30g
可可麵糰
可可粉…15g
低筋麵粉…70g
杏仁粉…30g
作法
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidfRKjNZnqvmy0lr97vbyFuU5XuK8UP-jIU00U_5DC4OyFIEd5SkyabBX-Clmc6WlPNx65l84uhGhn7Ia1FRz1yIa_jb1xkiYJ-aNsqakEUepaui2kCyoZ23_PE88ewVk_k4UkYoYMF9Y/s1600/cats2.jpg)
1:先把奶油放室溫回軟,放置調理盆內和砂糖用打蛋器攪拌,打到顏色變白且蓬鬆,再慢慢加入蛋液、泡打粉持續攪拌完即為餅乾奶油。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3jZaKq0ZSe7VyVF3aOS33avB4QDtuIMiCzfnVtqQBmScRet37bn7cysLK5YKS2APra6mXgys0ndBrXDW0JqPcb1hscguzPMaY1aMKmSq3dGp-aCK-iSsgMfrQXEEMRUXcMTuOQCbr8f8/s1600/cats1.jpg)
2:將原味、可可麵糰材料各別放在2個碗裡,將餅乾奶油平均分成2份,各1/2放進2個碗裡攪拌成糰,用塑膠袋包起來放冰箱冷藏1小時。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWW-LLdgEoBB4eGUA2vtLWb1zq2enIJOLv9lFp2GKkn8Yk6UxB3zMKKh4Or9VEWhUx0m7Q2Zb4_iu-4unp5xQdtcM2QHkTHu89s4u4vfjIRTI5D5og_PFJInjxizhqlYs9Pkajc8-5dY8/s1600/cats3.jpg)
3:可可麵糰分成2塊,1/4那塊撮成成方形,原味麵糰切成1/2兩塊,小塊再分成2小條。
4:用筆在可可麵糰壓出2道凹槽。![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFz1Pwtk43MM4nvR2m9E011aGNsG61MYcCrT_txTuho2QxBCw7R1AFZg337Xd0STiOTxroMdKvF5M1a8PO7QRqkZjmVl00OUC5lwiLY3AkWD0QZOON4aCsIHJudR5nU91vHfpfOqN2vEc/s1600/cats4.jpg)
5:塞入原味麵糰壓緊,這樣餅乾才會結實。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiVuwQt49q6bOyKqzApp7mJyIvjuNZBCP5T-0-rgfLDnRjxbmVcqDp2QYbxFqU68vsq-O10XvYWZ52lGnpzfZqmw6K-iHJ7jSMGeJ1wgHXcnoagp7k_fjGDZDE1fKbZ15bmF6so9-ybQo/s1600/cats5.jpg)
6:表面填滿原味麵糰,再撮細細2條(眼睛)再鋪上薄薄原味麵糰,這時先放冷凍10分鐘,取出壓出扁約1.5公分的雙色麵糰放中間彎曲(嘴巴),最後再用原味麵糰填滿就可以了。
7:哈哈…從前面看好醜!餅乾切約寬0.5cm左右若干塊在烤盤,擺入已預熱烤箱(150℃),用140℃烘烤約25-30分鐘(我烤30分鐘),剛烤完別急著取出,讓剩餘熱氣再烘乾餅乾就好。
哈哈…那個步驟6的圖不小心被刪掉了,只好從字句裡仔細推敲了,請見諒。
沒有留言:
張貼留言