2014-03-17

邀稿*台式蔥花麵包


每回路經麵包店,總喜歡那股青蔥的香味,
從小吃到大百吃不膩的國民味,
利用Panasonic製麵包機攪拌發酵功能
與烘燒烤微波爐烘烤功能,
簡單就可製作出所向無敵的鹹麵包,
尤其是剛出爐那股香蔥味…
真的會不小心吃太多呢!




材料(6個)
麵包
高筋麵粉…250g
細砂糖…10g
無鹽奶油…15g
即溶酵母…4g
鹽…3g
溫水…150g
餡料
青蔥…4支(約60g)
奶油…15g
鹽…2g
蛋…15g
塗層
蛋液…適量
沙拉醬
器材
Panasonic烘燒烤微波爐NN-SV30…1台
Panasonic製麵包機SD-BMST105…1台



作法


1:將所有材料備齊,用電子磅秤計量,青蔥洗淨準備好。



2:青蔥切細末和其它餡料食材拌均勻。


3:把除了即溶酵母以外的材料放進Panasonic製麵包機SD-BMST105內鍋中,蓋上鍋蓋,將即溶酵母投入酵母容器中。




4:選擇【(14)麵包麵糰程式程式】,按下開始鍵,待揉麵階段結束後,關掉電源取出麵糰。




5:灑少許麵粉在工作台,放上揉好的麵糰(一次發酵結束),輕壓麵糰排出空氣後,分割成6等份滾成圓球,每個圓球再切成2份排一起共6份。




5:放進Panasonic烘燒烤微波爐NN-SV30下層二次發酵,按下【(熱風對流烘烤)、(溫度40℃)、(時間20分鐘)】開始。




6:發酵完畢麵包取出後用較利的刀子畫一刀,刷上蛋液填入青蔥餡,淋上沙拉醬。




7:這時將Panasonic烘燒烤微波爐NN-SV3按下【(熱風對流烘烤)、(溫度190℃)、(時間13-15鐘)】開始進行預熱。


8:將烤盤放入Panasonic烘燒烤微波爐NN-SV30下層,按下【(熱風對流烘烤)、(溫度190℃)、(時間15分鐘)】開始。



9:烘烤結束後取出放涼,就可以享用喔!(我喜歡熱呼呼的吃呢…)






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