2014-03-17

邀稿*蜂蜜檸檬小吐司


蜂蜜和檸檬真是個非常搭的組合,
尤其蜂蜜就是製造出甜蜜蜜的口感,
是款外表雖普普,但香味濃郁的一款麵包,
臨時沒有蜜漬檸檬,就在上面灑了貳砂糖,
微焦蜜脆吃起來也有法式般的享受喔!



材料(6個)
麵包
高筋麵粉…250g
蜂蜜…20g
無鹽奶油…20g
即溶酵母…1g
鹽…1g
蛋…25g
溫水…150g
檸檬皮…適量
塗層
檸檬汁…2小匙
糖粉…2大匙
器材
Panasonic烘燒烤微波爐NN-SV30…1台
Panasonic製麵包機SD-BMST105…1台



作法


1:把除了即溶酵母以外的材料放進製麵包機內鍋中,蓋上鍋蓋,將即溶酵母投入酵母容器中。



2:選擇〈(14)麵包麵糰程式程式〉,按下開始鍵,待揉麵階段結束後,關掉電源取出麵糰。



3:灑少許麵粉在工作台,放上揉好的麵糰(一次發酵結束),輕壓麵糰排出空氣後,桿成一大片,平均刨些檸檬皮在麵糰上。



4:捲起麵糰切割成大小一樣6等份,滾成圓球狀再放入烘焙杯裡。



5:放進Panasonic烘燒烤微波爐NN-SV30下層二次發酵,按下〈(熱風對流烘烤)、(溫度40℃)、(時間20分鐘)〉開始。



6:將檸檬汁和糖粉混合均勻、檸檬切薄片備用。



7:麵包取出在表面淋上步驟6,放上切好的檸檬片,再灑些貳砂糖。




8:這時將烘燒烤微波爐按下〈(熱風對流烘烤)、(溫度190℃)、(時間13-15鐘)〉開始進行預熱。



9:將烤盤放入烘燒烤微波爐層,按下〈(熱風對流烘烤)、(溫度190℃)、(時間15分鐘)〉開始。




10:烘烤結束後取出放涼,就可以盡情享用喔!







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