2014-03-17

邀稿*烏龍麵茶碗蒸


茶碗蒸是個老少咸宜的料理,只要簡單幾個步驟,
健康無油煙的烏龍麵茶碗蒸,吃的精緻又吃的飽
做飯時間不夠的主婦們,或是偶爾想偷懶時,就來做這道一碗料理吧!





材料(1碗)

烏龍麵
中筋麵粉…200g
鹽…5g
水…100ml
茶碗蒸
蛋…1顆
水…100g
柴魚醬油…1大匙
菇類…1小把
蟳味棒…1個
青蔥…適量
器材
Panasonic烘燒烤微波爐NN-SV30…1台
Panasonic製麵包機SD-BMST105…1台



作法



1:將所有材料準備好。




2:麵粉、鹽、水放於內鍋中,選擇〈(30)烏龍麵、義大利麵程式〉,按下開始鍵。



3:待揉麵階段結束後,關掉電源,靜置30分鐘。



4:揉麵板灑少許手粉,放上麵糰,桿成0.2公分厚的麵片。




5:再將兩邊對折,成成0.5公分寬的麵條,拉開後再灑些麵粉較不議易沾黏。




6:鍋裡放水煮沸,將生烏龍麵放入鍋內,煮約10分鐘(浮起),撈起放碗裡備用。




7:取個碗打顆蛋攪拌,再加水和柴魚醬油繼續拌均勻後過篩,濾出無黏液的蛋液。



8:好!準備裝盤囉。碗底放適量熟烏龍麵,加入撕成私的蟳味棒、香菇,最後倒入蛋液(8分滿),然後加蓋(我用小磁盤)。(請勿使用鋁箔紙或包裝紙)



9:水槽中注入水直到“滿水(full)”標記,裝進烘燒烤微波爐下方位置。



10:將茶碗蒸擺在燒烤盤上,放入微波爐中層,選擇(15)茶碗蒸,設置1份後按〈開始〉鍵。



11:加熱完畢後烘燒烤微波爐取出,就是熱騰騰的茶碗蒸了。





同步連載
      脆皮餅乾