邀稿＊烏龍麵茶碗蒸

茶碗蒸是個老少咸宜的料理，只要簡單幾個步驟，
健康無油煙的烏龍麵茶碗蒸，吃的精緻又吃的飽
做飯時間不夠的主婦們，或是偶爾想偷懶時，就來做這道一碗料理吧！





材料(1碗)

烏龍麵
中筋麵粉…200g
鹽…5g
水…100ml
茶碗蒸
蛋…1顆
水…100g
柴魚醬油…1大匙
菇類…1小把
蟳味棒…1個
青蔥…適量
器材
Panasonic烘燒烤微波爐NN-SV30…1台
Panasonic製麵包機SD-BMST105…1台



作法



１：將所有材料準備好。

２：麵粉、鹽、水放於內鍋中，選擇〈(30)烏龍麵、義大利麵程式〉，按下開始鍵。

３：待揉麵階段結束後，關掉電源，靜置30分鐘。

４：揉麵板灑少許手粉，放上麵糰，桿成0.2公分厚的麵片。

５：再將兩邊對折，成成0.5公分寬的麵條，拉開後再灑些麵粉較不議易沾黏。




６：鍋裡放水煮沸，將生烏龍麵放入鍋內，煮約10分鐘(浮起)，撈起放碗裡備用。

７：取個碗打顆蛋攪拌，再加水和柴魚醬油繼續拌均勻後過篩，濾出無黏液的蛋液。

８：好！準備裝盤囉。碗底放適量熟烏龍麵，加入撕成私的蟳味棒、香菇，最後倒入蛋液(８分滿)，然後加蓋(我用小磁盤)。(請勿使用鋁箔紙或包裝紙)

９：水槽中注入水直到“滿水(full)”標記，裝進烘燒烤微波爐下方位置。

１０：將茶碗蒸擺在燒烤盤上，放入微波爐中層，選擇(15)茶碗蒸，設置1份後按〈開始〉鍵。

１１：加熱完畢後烘燒烤微波爐取出，就是熱騰騰的茶碗蒸了。

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