邀稿＊免油炸咖哩麵包

廚房傳來陣陣香氣，我家弟弟聞著一直問什麼時候可以吃，
烤的外酥內軟的咖哩麵包，每口都是濃郁的咖哩香，
加了薯泥的肉燥很有份量，口味也升級，
免油炸的料理方法，吃起來很健康，口感也不打折，
還可以利用前一天吃不完的咖哩來製作，
再加了起司後…口感好到讓人無法抗拒吧！

材料(6個)

麵包

高筋麵粉…100g
低筋筋麵粉…50g
蜂蜜…20g
無鹽奶油…20g
即溶酵母…1g
鹽…1g
蛋…25g
溫水…150g
餡料
豬絞肉…80g
洋蔥…50g
馬鈴薯泥…50g
咖哩塊…25g
水…100g
起司條…適量
表層
蛋液…1個
麵包粉…適量
器材
Panasonic烘燒烤微波爐NN-SV30…1台
Panasonic製麵包機SD-BMST105…1台

作法


１：洋蔥放置平底鍋炒軟，再放入豬肉、馬鈴薯泥拌炒，最後倒水、咖哩塊炒到黏稠，取出放碗裡待涼備用。




２：把除了即溶酵母以外的材料放進製麵包機內鍋中，蓋上鍋蓋，將即溶酵母投入酵母容器中。




３：選擇〈(14)麵包麵糰程式程式〉，按下開始鍵，待揉麵階段結束後，關掉電源取出麵糰。





４：灑少許麵粉在工作台，放上揉好的麵糰(一次發酵結束)，輕壓麵糰排出空氣後，分割成6等份滾成圓球。



５：用桿麵棍桿成圓形麵片(外薄內厚)，咖哩餡料分成6份，放置麵片中間，再放些起司條。




６：用手捏緊收口朝下，整型成橢圓形，等距放置烤盤中。





７：放進烘燒烤微波爐中層二次發酵，按下〈(熱風對流烘烤)、(溫度40℃)、(時間20分鐘)〉啟動。

８：發酵完畢後麵糰取出先浸入蛋液，再沾滿麵包粉放在烤盤上。

９：這時將烘燒烤微波爐按下〈(熱風對流烘烤)、(溫度190℃)、(時間13-15鐘)〉開始進行預熱。

１０：將烤盤放入烘燒烤微波爐下層，按下【(熱風對流烘烤)、(溫度190℃)、(時間20分鐘)】開始。




１１：烘烤結束後取出趁熱吃，咖哩肉餡還會流出來呢！

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