2014-03-17

邀稿*免油炸咖哩麵包





廚房傳來陣陣香氣,我家弟弟聞著一直問什麼時候可以吃,
烤的外酥內軟的咖哩麵包,每口都是濃郁的咖哩香,
加了薯泥的肉燥很有份量,口味也升級,
免油炸的料理方法,吃起來很健康,口感也不打折,
還可以利用前一天吃不完的咖哩來製作,
再加了起司後…口感好到讓人無法抗拒吧!





材料(6個)
麵包
高筋麵粉…100g
低筋筋麵粉…50g
蜂蜜…20g
無鹽奶油…20g
即溶酵母…1g
鹽…1g
蛋…25g
溫水…150g
餡料
豬絞肉…80g
洋蔥…50g
馬鈴薯泥…50g
咖哩塊…25g
水…100g
起司條…適量
表層
蛋液…1個
麵包粉…適量
器材
Panasonic烘燒烤微波爐NN-SV30…1台
Panasonic製麵包機SD-BMST105…1台




作法


洋蔥放置平底鍋炒軟,再放入豬肉、馬鈴薯泥拌炒,最後倒水、咖哩塊炒到黏稠,取出放碗裡待涼備用。




2:把除了即溶酵母以外的材料放進製麵包機內鍋中,蓋上鍋蓋,將即溶酵母投入酵母容器中。




3:選擇〈(14)麵包麵糰程式程式〉,按下開始鍵,待揉麵階段結束後,關掉電源取出麵糰。





4:灑少許麵粉在工作台,放上揉好的麵糰(一次發酵結束),輕壓麵糰排出空氣後,分割成6等份滾成圓球。



5:用桿麵棍桿成圓形麵片(外薄內厚),咖哩餡料分成6份,放置麵片中間,再放些起司條。




6:用手捏緊收口朝下,整型成橢圓形,等距放置烤盤中。





7:放進烘燒烤微波爐中二次發酵,按下〈(熱風對流烘烤)、(溫度40℃)、(時間20分鐘)〉啟動。



8:發酵完畢後麵糰取出先浸入蛋液,再沾滿麵包粉放在烤盤上。



9:這時將烘燒烤微波爐按下〈(熱風對流烘烤)、(溫度190℃)、(時間13-15鐘)〉開始進行預熱。



10:將烤盤放入烘燒烤微波爐層,按下【(熱風對流烘烤)、(溫度190℃)、(時間20分鐘)】開始。




11:烘烤結束後取出趁熱吃,咖哩肉餡還會流出來呢!





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