港式飲茶的燒賣，剛出爐的時候熱呼呼的，
沾上蒜蓉醬油好吃的不得了，無論是消夜或正餐都非常適合。
想要肉質綿細，可以請肉販攪2次，再使用麵包機拌產生黏性，
包入燒賣皮內，不需蒸籠，直接放入蒸氣式微波爐，
輕輕鬆鬆就可吃到熱騰騰的鮮肉燒賣喔！
食材 （ 4 人份 ）
- 餡料
- 材料
- 器材
作法
１：將所有材料備齊，用電子磅秤計量，香菇放水泡軟後切細末準備好。
２：把除了蝦仁以外的材料放進製麵包機內鍋中。
３：蓋上鍋蓋，將即溶酵母投入酵母容器中。選擇【(30)義大利麵程式】，按下開始鍵，待攪拌階段結束後，關掉電源取出餡料。
４：這時肉餡會出現黏性，用手搓揉成10-13份。
５：大姆指與食指圈起把皮放上，放上步驟4，插入蝦仁在手指的凹處做出圓筒形，捏出燒賣形狀排在盤上一圈。
６：將燒賣排在磁盤中，表面灑些水，這樣完成後吃起來會更軟嫩，(請勿使用鐵盤或塑膠盤，務必是陶瓷材質的盤子)放進蒸氣式微波爐中層。
７：水槽中注入水直到“滿水(full)”標記，裝進蒸氣式微波爐下方位置。
８：將茶碗蒸擺在燒烤盤上，放入蒸氣式微波爐下層，選擇〈蒸氣烹調〉，選擇加熱10-12分鐘，按〈開始〉鍵。
９：加熱完畢後從蒸氣式微波爐取出，就是熱騰騰的鮮肉燒賣了。
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