2015-01-31

邀稿*御用東坡肉


過年不可缺少油亮多汁、醬香撲鼻的東坡肉,
總在親戚齊聚一起,互聊家常中吃的肚飽滿足,
是全家人年夜飯圍爐不可缺少的年菜。
這東坡肉色澤紅潤與否,醬油可是關鍵喔,
搭配紹興酒氣滲入肉中讓香氣釋出,
讓吸附了濃郁醬汁的東坡肉真是濃郁可口~超級下飯!







                                              準備材料囉
豬五花肉…600g
青蔥…2把
青江菜…1把
調味料
淬釀醬油露…1杯(量米杯)
水…適量
冰糖…3大匙
紹興酒…3大匙



                                              我這樣做

1:準備所有食材。



2:將豬肉切成正方形4塊,用棉線綁緊。




3:將四塊豬五花肉放入滾水川燙去除血水。




4:取一適當大小的鍋,底部放青蔥墊底,把豬五花肉放進。





5:倒入淬釀醬油露、紹興酒翻炒上色,這時鍋中散出發醬香氣,再加入、冰糖進去煮沸。






6:開至大火煮沸後,即轉小火蓋上鍋蓋熬煮1小時左右。




7:取出後切成薄片是我們家最常吃的方式,孩子們都説有媽媽的味道呢!妳也來試試看…