2015-01-20

邀稿*創意年菜:韓式焗烤年糕

韓國人過新年時總會吃一碗年糕應景。
喜歡韓式風的朋友可以嘗試「韓式焗烤年糕」來過節,
傳統白醬裡添加韓式辣醬,多了創意並有微微辣味。

因為是自己料理,挑選有生產履歷食材,
過程中選用可直接接觸食物的廚紙,接觸料理過程中食材器具,
不僅吃的安心也讓人放心,所以啊~
過年寒冬圍爐時吃上一碗,讓全家人心全都暖了起來呢!





準備材料喔(2人份)
材料
韓國年糕…1碗
菇…1小把
花椰菜…1小把
火腿…1塊
起司片…2片
鹽、胡椒粉…少許
辣味白醬
奶油…1大匙
麵粉…1大匙
牛奶…1杯
韓式辣醬…1.5小匙
糖…1/2小匙
鹽、胡椒粉…少許






我這樣做

1:準備所有食材。




2:蔬菜清洗完畢後難免濕淋淋的,直接入菜會影響口感與熟度,所以用舒潔威象廚房紙巾擦拭吸乾多餘水份,不僅較衛生味道也比較準確。




3:年糕先用滾水燙過,再切成小段,這樣吃起來比較入味不柴硬。




4:其他食材也一併切成塊狀。




5:將年糕、菇與花椰菜、火腿拌放一起,再灑入鹽與胡椒粉混合均勻。




6:製作辣味白醬。平底鍋放入奶油融化,加入麵粉炒成伯色泥狀,接著倒入牛奶拌成糊狀,再加入韓式辣醬與鹽、胡椒粉與糖調味。




7:將步驟5食材放入耐熱容器,倒入辣味白醬,平均鋪上起司片在上面。




8:焗烤難免烤盅邊緣沾到醬汁,可選用HACCP食品級安全衛生認證,可直接接觸食物舒潔威象廚房紙巾擦拭邊緣,這樣避免出爐時影響食物觀瞻,然後放置小烤箱10分鐘就可以了。