2015-01-31

邀稿*牛奶糖果仁甜心塔

澳洲果仁含有優質不飽和脂肪酸,可降低膽固醇、防止高血壓,
預防心臟病和糖尿病的發生,對身體益智非常多。
經過烘烤過口感變得又脆又香,非常適合製作這道牛奶糖甜心塔。

捨棄傳統製作焦糖部份,使用現成牛奶糖代替,
因為添加了牛奶所,以就變成我最愛太妃糖風味了,
沾裹黏稠太妃糖奶香味的澳洲果仁,奢侈的放在脆脆的塔皮上,
這網路上紅到爆排3名甜點,自己動手製作既安心也比較健康啦!





準備材料囉(圓形小模12個)
塔皮
低筋麵粉…120g
糖粉…20g
鹽…1咪咪
雞蛋…10g
無鹽奶油…70g
餡料
市售原味牛奶糖…100g
澳洲果仁…適量
有機果乾…適量





我這樣做
1:在調理盆中加入低筋麵粉、糖粉和鹽,攪拌均勻後,再加切成小塊奶油,一起攪拌成粗顆粒。



2:加入攪拌的蛋液,再揉製成麵糰。



3:將麵糰搓揉成糰狀,放在塑膠袋裡放置冰箱冷藏1小時左右。



4:把麵糰隔著塑膠袋,再桿成0.5公分的麵皮。



5:使用約7公分大的圓形切模切麵皮。



6:將麵皮放入模具裡,再用叉子叉出孔洞。



7:墊上烘焙紙,再放入黃豆或其它豆子,以170℃用12-15分鐘烘焙,完成後取出豆子放涼備用。



8:澳洲果仁放小烤箱裡,烘烤約5分鐘可增加香氣與脆度。



9:牛奶糖放置鍋裡,倒入牛奶開小火煮融化(過程中要攪拌)。



10:放入澳洲果仁與乾果仁,裹滿牛奶糖液。



11:置放在塔模裡,依自己喜好再加上果乾就完成了。




12:澳洲果仁因含有抗養化劑,可破壞或清除對破壞身體細胞的物,質也可以抗老化喔,大家可以多多來品嘗唷!