2015-01-20

邀稿*創意年菜:蜜橙扣雞腿


說到梅乾扣肉這道有名年菜大家都知道,但秋冬盛產的柳橙也非常適合入菜,
選用履歷標章的雞腿肉煎至焦黃,切成薄片蒸出軟嫩多汁再扣出,
淋上蕃茄醬、洋蔥與柳橙果汁炒出微微酸甜醬汁,
真的是年菜時節的創意新選擇^_^
過程當中使用廚房紙巾,吸取多餘血水湯汁會更方便
選用有HACCP食品極安全衛生認證舒潔威象廚紙,
直接接觸食物很安全,讓費心料理的豐盛年菜,
讓人吃的更加安心、放心!








準備材料囉
去骨雞腿⋯2片
柳橙⋯1顆
洋蔥⋯1/4個

調味料 

番茄醬⋯1大匙
米酒⋯1大匙
糖⋯2小匙
醬油⋯1小匙
水(米量杯)⋯1/2杯
太白粉⋯1/2小匙



我這樣做

1:準備所需食材,水果部份則是柳橙或橘子都可以。可選用生產履歷標章食材,確保吃下去
的食物是安全無虞的。






2:柳橙切半用手擠汁出來放碗裡與太白粉調勻備用。






3:所有調味料混合在碗裡攪拌(除了太白粉),洋蔥去皮切細丁。






4:骨雞腿排洗淨後,用舒潔威象廚房紙巾將腿排上多餘的血水吸乾。






5:炒鍋裡放少少油熱鍋,腿肉皮朝下放入,小火油煎到雞皮稍焦黃,翻面煎到半熟瀝油取出。






6:雞腿肉斜刀切薄片,平均鋪在可加熱小碗裡壓緊。






7:將洋蔥丁炒軟,加入步驟3調好的醬汁煮熟。






8:倒進裝雞腿肉碗裡,放電鍋裡用半杯水蒸熟。






9:電鍋按鈕跳起時取出,將蒸好的湯汁倒回步驟7的鍋裡,把腿肉在倒扣在盤中。






10:將鍋中的洋蔥末撈棄,與步驟2柳橙汁熬煮成黏稠澆在雞腿肉上就完成了。






11:裝盤時可使用舒潔威象認證廚紙,擦掉盤邊多餘湯汁,就算接觸到食物也很安全,讓這道可口年菜好吃也好看。