2014-09-24

邀稿*家常四川麻辣鍋


天冷時會希望吃些讓身體溫熱的料理,
既可果腹,又可驅寒、祛濕,
因為吃的湯頭又辣且燙,這時搭配冰涼充滿氣泡的可樂,
中和掉口腔裡燙又辣的刺激感,
讓麻辣燙在天冷時和可樂反倒成為受歡迎的組合呢!



準備材料囉!
火鍋肉片…8片
鴨血…1塊
板豆腐…1塊
蘋果…半顆
蔥白…2~3根
大蒜…3~4瓣
奶油…30g
調味料
冰糖…1大匙
豆瓣醬…1大匙
黑豆豉醬…1大匙
紅辣椒…1~2根
滷包…1個
醬油…50g
水…800ml






我這樣做喔!

1:所有食材準備好。可購買板豆腐放置冰箱冷凍庫一晚,取出壓出多餘水份切塊,蘋果刨皮切對半、鴨血洗淨切塊。




2:奶油下鍋炒熱,放下去皮拍扁蒜頭和蔥白炒到焦香。




3:加入豆瓣醬、黑豆豉醬和紅辣椒炒出香氣。




4:倒入水,放進蘋果、滷包、醬油和冰糖大火煮開後,轉小火煮20分鐘。




5:放入火鍋肉片、鴉血、凍豆腐,中火煮約15分鐘入味。




6:將煮滾麻辣鍋盛至鐵鍋,可自行使用手提瓦斯加熱,再調配愛吃的醬料,譬如蔥花、蒜泥、沙茶…都很速配。




7:還沒開動前,為了準備這鍋香噴噴的麻辣鍋,身上早是滿滿的溼汗,這時喝下冰涼的可口可樂,喉嚨間頓時暢快不少呢!