利用簡單的方法來製作法式甜點…佛羅倫薩。
來自義大利，具有濃厚地方特色的佛羅倫薩餅乾，
和國王餅一樣吃起來都有料味豐富的感覺，
記得要沖杯冰綠茶來配，那股甜滋滋，酥脆鬆的口感，
真是會讓人一口著一口，停也停不下手呢！
取用砂糖、杏仁片製作，也可以加些芝麻或其他乾果，
分兩次烘烤酥鬆餅乾上的杏仁片焦脆迷人，
表層杏仁片焦脆，口感豐富宛如千層酥，
下層口感介於餅乾和鬆糕之間，
加入巧克力微微苦甜的滋味，還多些可可氣味，
喜歡巧克力的人一定會愛上的點心。
準備材料囉(20×20cm正方形模)
巧克力麵糰
巧克力…55g
無鹽奶油…70g
砂糖…80g
蛋液…25g
低筋麵粉…200g
表層杏仁
無鹽奶油…80g
牛奶…3大匙
砂糖…70g
杏仁片…100g
烘培紙…1張
我這樣做！
２：煮一鍋溫熱的水，將巧克力盆放熱水上隔水溶化，攪拌均勻後，倒入砂糖、蛋液繼續攪拌均勻到色澤光滑。
３：倒入過篩的低筋麵粉，攪拌成麵糰狀。
４：依照圖中步驟裁剪折出四方塊，裝進模具裡。
５：將麵糰放置於模具裡，用手或刮刀平均壓平，用叉子在麵糰插些洞，放入已預熱的烤箱(溫度約180℃)，用180℃烘烤20分鐘，完畢後取出放涼備用。
７：倒入杏仁片稍微拌勻，平均鋪在模具上，放進已預熱烤箱上層(溫度為210℃)，用210℃烘焙約12-15分鐘，途中可觀察顏色深淺，呈焦糖色就可關掉電源取出。
８：因為天氣熱，過程中別讓巧克力麵糰奶油流出，動作要快些，放涼後擱置冰箱冷藏讓餅乾變硬，然後用較鋒利的刀切才不會碎的太亂。
同步連載
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