食譜＊糖葫蘆麵包丸子

製作這小點心時，家裡那個胖弟直嚷著要快點吃，

味道真的好香啊，自己也馬上抓了一個吃。

麵團裡加了糯米粉的關係，口感特別香Q有彈性，

有點像是市售油炸雙包胎，但這配方更加軟嫩。

如果不想油炸，也可以使用烤箱來料理(大概170℃烘烤15-18分鐘吧…)

吃起來可能不如油炸那麼酥脆，但是含油量也比較少吧！

外層淋醬我有看過蕃茄醬和沙拉醬組合，還有沾滿細砂糖的…

我自己則喜歡淋些蜂蜜、再灑上花生粉，

看起來油油亮亮黏呼呼的小丸子，真的會讓人邊吃邊「喔露」喔！

材料(18顆左右)

≡麵團≡

高筋麵粉…180g

糯米粉…45g

奶粉…10g

砂糖…36g

鹽…2g

蛋液…25g

水…105g

無鹽奶油…18g

即溶酵母…3g

≡其它≡

炸油…適量

蜂蜜…適量

花生粉或細砂…適量

作法

１：溫水倒入麵包機裡，然後將其他材料都倒進去，但鹽和酵母粉不能放一起，會影響麵糰發酵成果，接著按下(攪拌+發酵)鍵啟動。(也可用手將所有材料混合，揉至麵糰滑順再蓋上保鮮模放置室溫2倍大即可)

２：取出後可用手指壓下麵團，凹處沒有馬上彈起即第一次發酵成功。

３：刮刀分成18塊左右，用手整型後滾成圓形，蓋上布或保鮮模進行第二次發酵出(約30分鐘)。

４：發酵結束體積變大準備下鍋油炸囉！

５：油熱後中小火可以將木筷放寬中央，周邊冒泡即可下鍋油炸。過程中要不時翻滾讓麵團上色均勻。

６：取出瀝乾多餘炸油，用長竹籤串起麵包丸子。

７：表面可以淋上蜂蜜、灑些花生粉，或是裹些細砂糖也很不錯唷！

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